Jaká strava je nutná pro alergie u dospělých a dětí?

Alergická reakce se může objevit téměř na jakýkoli vnější podnět, v důsledku toho má člověk velké množství nepříjemných příznaků, které zhoršují normální fungování vnitřních orgánů.

Alergická reakce při absenci potřebné léčby se může vyvinout v další složitější onemocnění, která je velmi obtížné eliminovat. K léčbě je kromě léků předepsáno dodržování stravy pro alergie u dospělých a dětí.

Alergie a výživa

Jídlo je nezbytné pro tvorbu energie, pomocí které fungují všechny lidské orgány. Je také velmi důležité sledovat přítomnost všech užitečných vitamínů a minerálů v potravinách..

Existují však případy, kdy spolu s jídlem vstupují do lidského těla alergeny, s nimiž si imunitní systém nedokáže poradit. V takových případech se objeví alergická reakce, která se nejčastěji projevuje vyrážkou a nevolností.

Obzvláště často jsou těmto reakcím vystaveny děti, jejichž imunita je velmi slabá. V takových případech je nutné vyloučit ze stravy všechny potraviny, které způsobují špatné zdraví, ale aniž by se narušil přísun požadovaného množství živin do těla..

Co je dietní terapie?

Speciální jídlo, které vylučuje možnost alergických reakcí.

Tato metoda dietní výživy je zaměřena nejen na odstranění nepříjemných příznaků, ale také na úplné odstranění alergenů, které způsobují alergie, a také na snížení rizika jejího opakování..

Činnost takové výživy je zaměřena na zlepšení fungování vnitřních orgánů a zlepšení trávení potravy..

Dietní terapie je zaměřena na provádění následujících úkolů:

• Snížení příznaků onemocnění a úplné odstranění alergií;
• Nasycení těla všemi potřebnými sloučeninami;
• Odstranění toxických látek z těla;
• Posílení imunitního systému;
• Prevence nepříjemných příznaků alergie a špatného zdraví.

Druhy diet pro alergické reakce

Každý typ alergické reakce má své vlastní charakteristiky, které je třeba dodržet, aby bylo dosaženo požadovaného výsledku..

Nespecifická strava

Tento typ dietního jídla je navržen tak, aby zcela vyloučil ze stravy člověka všechny potraviny, které mohou způsobovat alergické příznaky. Strava je poměrně složitá a vyžaduje podrobnou studii jídla, která je součástí denního menu..

U nespecifické stravy se nejčastěji používají následující potraviny:

• Hrubozrnné chlebové výrobky;
• Těstoviny;
• Ovesná kaše;
• Nízkotučné mléčné výrobky;
• Zelená zelenina a ovoce;
• Rostlinný olej;
• Černý čaj;
• Slepice;
• Krocan;
• Neperlivá voda.

Po dokončení léčby je nutné do stravy postupně zavádět další druhy potravin a sledovat reakci těla.

Vylučovací dieta

Tato metoda výživy se používá na doporučení odborníka nebo pokud člověk ví, na který produkt je alergický. Podstatou stravy je úplné vyloučení alergenu ze stravy..

Rovněž se doporučuje na chvíli vyloučit potraviny, které mohou ovlivnit vzhled křížové reakce těla..

Druhy potravin podle obsahu alergenů v nich

Existují některé skupiny potravin, které mohou mít zvýšené hladiny alergenů a je mnohem pravděpodobnější, že způsobí alergickou reakci v těle..

Vysoká úroveň:

• Všechny druhy ořechů;
• Mastné mléčné výrobky;
• Plody moře;
• Tučné ryby;
• Citrus;
• Koření;
• Oranžová a červená zelenina a ovoce;
• Cukr;
• Káva;
• Vejce;
• Omáčky;
• Uzené výrobky;
• Klobásy;
• Cukrářské výrobky;
• Miláček.

Střední úroveň:

• Maso;
• Řepa;
• Tuřín;
• Pohanka;
• Luštěniny;
• Bobule.

Nízká úroveň:

• Slepice;
• Králičí;
• Krocan;
• Mléčné výrobky;
• Kukuřičná kaše;
• Zelí;
• Brokolice;
• Petržel;
• Jablka jsou zelená;
• Hrušky;
• Okurky;
• Cuketa.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat potravinářským přídatným látkám, které také mají vysokou úroveň vyvolávající alergickou reakci:

• Příchutě;
• Zesilovače chuti;
• Konzervační látky následujících typů: E 220, 221, 222, 223, 224, 225, E 249, 250, 251, 252, 253, 254;
• Barviva - E 102, E 110, E 122, 123, 124.

Při nákupu potravin je nutné věnovat velkou pozornost složkám potravin.

S velkým množstvím škodlivých přísad vylučujte tyto výrobky z denního menu.

Dieta pro potravinové alergie

Když se objeví zvýšená citlivost těla na jakýkoli produkt, je nutné dodržovat určitý druh stravy, který sníží pravděpodobnost nepříjemných příznaků.

Pro dospělé

Mnoho dospělých má negativní přístup k dodržování různých druhů diety, jejichž cílem je eliminovat alergie..

To je však nesprávné, protože užívání drog ne vždy zvládne úplné odstranění alergií..

Velmi často přispívá k dočasnému snížení nepříjemných příznaků.

Tyto typy diety se doporučuje používat v následujících situacích:

• Pokud je potravinová alergie způsobena potravinářským výrobkem, o kterém člověk ví, a existuje možnost jej vyloučit z denního menu;
• U sezónních alergií, kdy alergik může výběrem identifikovat alergen a vyloučit ho ze stravy.

Poté, co příznaky reakce těla postupně odezní, může člověk začít normálně jíst, což snižuje množství alergenů vstupujících do těla.

Doporučení pro nahrazení alergenů

Pro děti

Děti se nejčastěji potýkají s problémem alergií..

Takový nepříjemný typ onemocnění se může objevit od prvních dnů života..

Proto je velmi důležité pečlivě sledovat denní stravu dítěte a včas zaznamenat výskyt různých příznaků onemocnění..

V dětství se mohou objevit následující typy alergií:

• Během kojení může být kojenec alergický na potraviny, které jí kojící žena. V takových případech je nutné, aby matka dodržovala dietní stravu a vyloučila všechny možné alergeny;
• Během období doplňkového krmení může dítě negativně reagovat na nové příchozí druhy jídla. Proto se v počátečních fázích doplňkového krmení doporučuje používat pouze hypoalergenní výrobky a zavádět je v minimálním množství postupně..

Dalším častým problémem u dětí je vývoj alergií na lepek a bílkoviny. Je třeba poznamenat, že lepek není součástí mateřského mléka, tento typ alergie se nejčastěji objevuje během období krmení..

Při výběru doplňkových potravin je proto nutné zvolit hypoalergenní a bezlepkové..

U starších dětí se doporučuje vyloučit ze stravy následující potraviny:

• Chléb;
• Těstoviny;
• Ječmen a žitná kaše;
• Cukrovinky;
• Polotovary;
• Omáčky a koření;
• Konzervace.

Nejčastěji tento typ alergie na lepek u dítěte projde během jeho dospívání, a to při správné léčbě. Proto je velmi důležité rychle vyhledat pomoc..

Dieta pro sezónní alergie

Během období kvetení a růstu vegetace může člověk velmi často pociťovat příznaky alergie.

Proto je velmi důležité dodržovat speciální druh dietní stravy, jejímž cílem je snížit pravděpodobnost křížové reakce..

Dospělý člověk musí snížit spotřebu těchto potravin:

• Alkoholické nápoje;
• Koření;
• Miláček;
• Bobule;
• Uzené výrobky;
• Kakao;
• Káva.

V dětství jsou nejčastější příčiny sezónních alergií následující:

• Dědičnost;
• Přenos infekčních nemocí ženou během porodu;
• Přímý kontakt s alergenem;
• Nesprávná výživa během kojení;
• Nesprávné očkování;
• Umělé krmení.

Pouze specializovaný lékař by proto měl identifikovat příčinu a faktor, který ovlivňuje imunitní systém dítěte..

A také je nutné vyloučit:

• Bonbón;
• Miláček;
• Uzené výrobky;
• Klobásy;
• Jahody;
• Maliny;
• Bylinné čaje;
• Citrusy;
• Ořechy.

Dieta pro kontaktní alergie u dospělých a dětí

Pokud dojde k kožní alergii, je třeba dodržovat speciální dietu, která je součástí komplexní terapie léčby onemocnění..

V dětství má výskyt kožních alergií tendenci vyvolávat velké množství nepříjemných příznaků, jako je svědění a horečka..

Rodiče by proto měli ze stravy dítěte vyloučit všechny potraviny s vysokou a střední úrovní alergenů a také při nákupu produktů se ujistit, že neobsahují žádné speciální přísady..

Nejoptimálnější druhy jídla pro dítě i dospělého při dodržování tohoto druhu stravy jsou:

• Vařené telecí maso;
• Vařená zelenina;
• Pečená jablka;
• Ovesná kaše;
• Nízkokalorické mléčné výrobky;
• Zeleninové vývarové polévky;
• Odvary ze sušených jablek;
• Okurky;
• Cuketa;
• Rostlinný olej.

Doporučuje se dodržovat takové stravovací návyky až do úplného vymizení nemoci a postupně přidávat do stravy další druhy potravin..

Vlastnosti dodržování stravy:

• Jídlo by se mělo užívat v malých porcích až pětkrát denně. To zajistí úplné trávení potravin a přísun základních vitamínů na místo určení. Rovněž sníží pravděpodobnost ukládání toxinů;
• Čerstvá zelenina - musí se jíst syrová;
• Doporučuje se používat masová jídla vařená nebo vařená v páře bez přidání koření a látek zlepšujících chuť;
• Neměli byste zcela vyloučit potraviny obsahující bílkoviny ze stravy, protože jsou nezbytné pro normální fungování téměř všech vnitřních orgánů a transportují vitamíny na místo určení;
• Při přemýšlení nad jídelním lístkem je třeba vzít v úvahu pravděpodobnost křížových reakcí na jídlo, které má podobnou strukturu jako alergen;
• Eliminujte úplně alkohol a snižte cukr.

Po správné identifikaci alergenu může osoba po dlouhou dobu eliminovat výskyt alergií.

Dieta pro alergie na léky u dospělých a dětí

Když dojde k reakci na léky, dodržování speciální stravy není nejčastěji předepsáno. Specialista vybere náhradní lék, čímž sníží pravděpodobnost opakování reakce.

Reakce na léky se nejčastěji vyskytuje u následujících skupin drog:

• Antibiotika;
• Hormonální látky;
• Výrobky obsahující železo;
• Aspirin;
• Léky s hypnotickým účinkem;
• Anestetika.

Mnoho lékařů však v době exacerbace takové alergie doporučuje, aby bylo omezeno použití následujících druhů potravin:

• Citrus;
• Plody moře;
• Koření;
• Klobásy;
• Ořechy;
• Jahoda.

S takovou alergií je nutné vyloučit použití alkoholických nápojů a exotického ovoce..

Děti jsou citlivější na alergie na léky. To platí zejména pro antibiotika..

Pokud k takové reakci dojde, je pacient převeden na tuhou stravu, která se nejčastěji skládá z:

• Rýžová kaše;
• Vařené kuře;
• Zeleninový vývar;
• Kompot;
• Těstoviny.

Dieta pro kojící ženu

Mateřské mléko obsahuje absolutně všechny složky potravy, která je ve stravě ženy.

Proto je velmi důležité jíst správně a dodržovat určitou dietu, která vylučuje všechny alergenní složky..

Odborníci doporučují začít tuto metodu výživy sledovat již v posledním týdnu těhotenství..

To je způsobeno skutečností, že alergeny v mléce mohou přetrvávat několik dní a způsobit alergie u novorozence.

Doporučené použití:

• Mléčné potraviny, jako je kefír a sýr
• Nízkotučné ryby;
• Králičí maso;
• Krocan;
• Vařené telecí maso;
• Čaj;
• Ovesná kaše;
• Plody jsou zelené, v malém množství, s postupným zvyšováním dávky;
• Namočené, vařené brambory;
• Těstoviny.

Je zakázáno používat:

• Kávové nápoje;
• Všechny druhy konzervovaných potravin;
• Klobásy;
• Cukrovinky;
• Sycené nápoje, zejména ty s obsahem cukru
• Alkoholické nápoje;
• Omáčky;
• Koření;
• Světlá zelenina a ovoce;
• Vejce se zavádějí postupně, počínaje třetím měsícem života novorozence;
• Čokoláda:
• Citrus.

Nejběžnější alergií u dětí jsou následující potraviny:

• Červené plody;
• Klobása;
• Ryba je červená;
• Všechny druhy ořechů;
• Rostlinný olej;
• Omáčky;
• Koření;
• Cukroví.

Při konzumaci plnotučného mléka je třeba postupovat opatrně, protože tento produkt velmi často způsobuje u dětí reakci a zavádí se postupně, což dává tělu dítěte čas zvyknout si na takové jídlo.

Další strava se do stravy kojící matky začíná postupně zavádět až po druhém měsíci krmení a až po konzultaci s dětským pediatrem.

Kdy a jak přestat držet dietu

Některé typy výživy jsou určeny pro konkrétní průběh léčby a pro dosažení viditelného výsledku je nutné absolvovat tento typ stravy.

Nejčastěji jsou taková omezení v potravinách předepisována lékaři a je sledována reakce těla. Při provádění takové stravy může pacient zaznamenat zhoršení celkového stavu..

Jiné typy diety obvykle trvají několik týdnů a přestanou, když zmizí nepříjemné příznaky, jako jsou vyrážky a otoky kůže.

Pokud je nutné vstupovat do produktů se zvýšenou úrovní alergenní reakce, je nutné použít malé dávkování a používat tento produkt maximálně jednou za několik dní.

Odborníci doporučují dodatečně užívat komplexy vitamínů při zavádění zakázané stravy do stravy, což posílí imunitní systém a pomůže vyrovnat se s účinky vnějších faktorů na tělo..

Jak vytvořit nabídku na týden?

Před vytvořením nabídky se člověk musí rozhodnout o typu alergické reakce a alergenu, který způsobuje nepříjemné příznaky..

Při sestavování nabídky pro dospělého je třeba dodržovat následující funkce:

• Tělo musí denně přijímat požadované množství minerálů a vitamínů;
• Potraviny musí obsahovat nízké množství alergenů;
• Jídlo musí obsahovat správnou dávku kalorií;
• Jídla by měla být vařená v páře nebo vařená;
• Snižte množství koření v pokrmech;
• Vylučte mastné bujóny;
• Odstraňte všechny druhy nezdravých potravin.

Funkce vytváření nabídky pro děti:

• Je nutné zcela vyloučit všechny alergeny ze stravy dítěte;
• Zelenina a ovoce by měly být konzumovány v minimálním množství a pouze zelené;
• Při konzumaci mléka se doporučuje ředit ho neperlivou převařenou vodou;
• Nabídka se vybírá v závislosti na věku dítěte;
• Neměli byste pro dítě kupovat hotové jídlo, protože zde není možné, že by zde nebyly přítomny alergeny.

Při sestavování dietního menu je vyloučeno velké množství produktů, je však třeba dbát na to, aby byla strava zcela vyvážená a pestrá. A pak dojde ke zvýšení imunity a odstranění nepříjemných příznaků alergie.

Přibližné menu pro dospělé za týden

Pokud potřebujete dodržovat dietní potraviny pro alergie, můžete použít následující nabídku:

První den:

• Snídaně - proso kaše, čaj;
• Oběd - kuře dušené s brokolicí;
• Odpolední svačina - zelené jablko;
• Večeře - pečená ryba s rýží.

Druhý den:

• Snídaně - ovesná kaše s kefírem;
• Oběd - pohanková kaše s dušeným kuřecím kotletem;
• Odpolední svačina - banán;
• Večeře - zeleninová polévka s rostlinným olejem.

Den třetí:

• • Snídaně - kaše z perlového ječmene s máslem, čaj;
  • Oběd - rybí polévka, chléb z tvrdé pšenice se sýrem;
  • Odpolední svačina - jablko;
  • Večeře - dušená ryba a salát s okurkami a rostlinným olejem.

Den čtvrtý:

• Snídaně - strouhané jablko s jogurtem;
• Oběd - palačinky s mletým kuřetem;
• Odpolední občerstvení - nízkotučný tvaroh;
• Večeře - pohanková kaše s králíčkem.

Pátý den:

• Snídaně - kukuřičná kaše, kompot;
• Oběd - zeleninový guláš s žitným chlebem;
• Odpolední svačina - kefír bez tuku;
• Večeře - kuřecí a zeleninová polévka.

Den šestý:

• Snídaně - ovesné vločky a kompot;
• Oběd - dušená ryba s rýží;
• Odpolední svačina - pečené zelené jablko;
• Večeře - dušená brokolice a květák.

Den sedmý:

• Snídaně - proso kaše s kefírem;
• Oběd - vařené telecí maso se zeleninou;
• Odpolední svačina - sendvič se sýrem;
• Večeře - zeleninový koláč s čajem.

Orientační nabídka na týden pro dítě

Pro děti se doporučuje používat pouze přírodní potraviny a zcela vyloučit různé druhy polotovarů.

Doporučuje se použít následující nabídku.

První den:

• Snídaně - ovesná kaše, kompot;
• Oběd - bramborová kaše s dušeným kuřecím kotletem;
• Odpolední svačina - hruška;
• Večeře - bramborová polévka, kompot.

Druhý den:

• Snídaně - tvaroh s čajem;
• Oběd - zeleninová polévka s masovými kuličkami;
• Odpolední svačina - ovesné sušenky s heřmánkovým čajem;
• večeře - pečené telecí maso.

Třetí den:

• Snídaně - kukuřičná kaše s cukrem;
• Oběd - squashová polévka s krůtím masem;
• Odpolední svačina - pečené ovoce
• Oběd - zeleninový guláš

Čtvrtý den:

• Snídaně - bramborová kaše a omáčka z mletého masa;
• Oběd - brokolicová polévka;
• Snack - kastrol;
• Večeře - králičí cholet a těstoviny.

Pátý den:

• Snídaně - nízkotučný tvaroh;
• Oběd - proso polévka s kuřecím masem;
• Snack - palačinky;
• Večeře - dušené brambory.

Šestý den:

• Snídaně - vícezrnná kaše, jablkový a jogurtový salát;
• Oběd - kuřecí nudlová polévka;
• Odpolední svačina - banán;
• Večeře - bramborový kastrol s mletým telecím masem.

Sedmý den:

• Snídaně - jakákoli kaše;
• Oběd - vařená ryba, zeleninový salát;
• Odpolední svačina - ovesné sušenky s želé;
• Večeře - pečená krůta s bramborem.

Doporučení a užitečné tipy

Aby se usnadnilo dodržování dietní výživy, doporučuje se dodržovat následující rady odborníků pro dospělé pacienty:

• Nekupujte potraviny obsahující GMO;
• Eliminujte přítomnost potravin doma, které obsahují velké množství potravinářských přídatných látek;
• Nahraďte všechny džusy neperlivou vodou nebo slabým čajem;
• Všechna jídla musí být v páře;
• Upřednostňujte olivový nebo rostlinný olej;
• Nesnižujte požadované množství kalorií za den pro osobu;
• Pokud dodržujete dietu, můžete současně vypít řadu sorbentů, abyste odstranili všechny toxické látky z těla;
• Před zahájením diety byste se měli poradit se svým lékařem;
• Dodržování stravy nevylučuje nemoc, je nutné další užívání léků;
• Speciální jídlo si vyberte až po určení typu alergické reakce;
• Ujistěte se, že jíte fermentované mléčné jídlo, abyste zlepšili trávení.

Doporučení odborníků na dodržování stravy v dětství:

• Pokud se u dítěte objeví alergie na doplňkové potraviny, je nutné na chvíli odložit zavedení dalšího jídla a používat ho pouze s upozorněním, že neexistují žádné alergeny;
• Při výběru masových pokrmů je nutné upřednostnit drůbež a telecí maso se králíkem, je vyloučeno použití masných výrobků dítěte připravených metodou pečení;
• Během stravy nepoužívejte mléčnou kaši;
• Při výskytu nežádoucích účinků, jako je zvracení a průjem, se doporučuje přidat do stravy kaši z celozrnných obilovin;
• Dieta pro alergie se provádí pouze pod dohledem pediatra;
• Je nutné zahájit zavádění produktů do stravy nejvýše jednou denně, jednu čajovou lžičku;
• Jako nápoj se doporučuje používat heřmánkový čaj, který má schopnost uklidnit tělo a zmírnit otoky;
• Rodiče by měli vést deník výživy dětí, který umožní včasné sledování vývoje alergií a pomůže vyhnout se nepříjemným příznakům ve vyšším věku..

Závěr

Výskyt alergické reakce je nepříjemným typem nepohodlí, které může narušit rovnováhu lidského těla..

Proto je velmi důležité včas kontaktovat odborníka, který vám předepíše diagnózu a pomůže zjistit příčinu nepohodlí..

Během léčby je velmi často předepsán určitý typ stravy, který snižuje kontakt alergenu s tělem. Odborníci nedoporučují ignorovat tuto metodu léčby a používat komplexní metody léčby..

Přísná strava pro alergie u dospělých

Malé děti čelí tomuto problému častěji než dospělí, ale ve všech věkových kategoriích je princip léčby stejný - kromě užívání antihistaminik musíte držet dietu. Nejspolehlivějším způsobem, jak rychle pomoci tělu, je velké množství přísných omezení pro alergie na potraviny a v některých situacích je to také diagnostické opatření, které pomáhá identifikovat dráždivou látku..

Co je přísná alergická dieta

Zhoršená asimilace potravin, při nichž je příchozí protein rozpoznán jako cizí agent, takže tělo proti němu začne vytvářet protilátky - to je definice potravinové alergie dané lékaři. Dráždivé látky mohou být bobule, obiloviny a dokonce i jablka. Výjimkou je sůl a cukr, ale platí pro ně také přísný zákaz s exacerbací alergické reakce, protože dráždí střevní sliznici. Díky přísné stravě:

• stav se zlepšuje během exacerbace;
• riziko relapsu je sníženo;
• zatížení trávicího traktu klesá;
• toxiny nahromaděné v důsledku boje s protilátkami s "cizími látkami" jsou odstraněny;
• potřeba užívání antihistaminik klesá;
• je identifikován konkrétní alergen (pokud není znám).

Speciální nabídka pro alergiky, která znamená vyloučení nebezpečných potravin v případě alergií, přináší mnoho výhod i jako diagnostické opatření, ale dieta nemůže být jediným způsobem, jak problém odstranit. Korekce výživy nenahrazuje příjem antihistaminik a jiných terapeutických metod, které jsou předepsány lékařem na základě provedených vyšetření.

Zásady

Je třeba přísně dodržovat přísnou dietu pro alergie, protože v některých situacích na ní může záviset i život pacienta: zkreslená imunitní odpověď se projevuje nejen kožními vyrážkami a záněty s podrážděním střev, ale také udušením. Anafylaktická reakce může být fatální. Z tohoto důvodu je důležité seznámit se s hlavními principy terapeutické stravy:

• Omezte množství kuchyňské soli na 6 g / den.
• Jídlo musí být tepelně ošetřeno, ale smažení je zakázáno: nabídka obsahuje pouze dušené maso, pečené, vařené, dušené. Po odstranění příznaků exacerbace můžete připravit saláty z čerstvého ovoce nebo zeleniny.
• Potraviny pro alergie jsou částečné, jídla - až 8krát denně, také ke snížení zátěže gastrointestinálního traktu. Malé porce navíc pomáhají sledovat reakci na jídlo a zabraňují možnému relapsu (čím více alergenu jíte, tím závažnější bude tento stav).
• Měli byste vařit sami, nikoli z samoobsluh, abyste neměli pochybnosti o složení jídla.
• Potravinové přísady, barviva, konzervační látky, omáčky, majonéza jsou přísně zakázány při jakékoli potravinové alergii.
• Zavádění nových potravin vyžaduje přísné vyúčtování: začněte s malými dávkami a reakci si nezapomeňte zapsat do svého potravinového deníku. Pokud je to možné, nechejte vzorek běžet pod dohledem domácnosti nebo lékaře.
• Pečlivě prostudujte složení vyráběných produktů, abyste vyloučili stopy alergenů. Nekupujte mleté ​​maso a ryby.

Druhy základních diet

Lékaři tvrdí, že revize jídelního lístku vyžaduje nejen potravinové alergie: negativní reakce na léky také musí zmírnit stav pacienta odstraněním určitých potravin ze stravy. Při plánování výživy hraje roli také závažnost stavu pacienta. Na základě toho odborníci vyvinuli 2 typy přísných diet:

• Základní nebo nespecifické. Jsou předepsány během exacerbace nebo když není znám přesný alergen, aby se snížila zátěž trávení, aby se oslabily negativní příznaky.
• Eliminace nebo konkrétní. Jsou vybírány podle konkrétního podnětu, doporučují jeho úplné vyloučení z výživového plánu, proto je lze použít i v akutním období. Pomáhají také pochopit přesnou reakci těla, možnost nahradit kauzálně významné dráždidlo potravin nízkoalergenním..

Nespecifické

Pokud máte alergickou reakci na jídlo a dráždivá látka není známa, doporučuje se po dobu prvních 1–2 dnů postit. V tuto chvíli můžete pít čistou vodu (1,5 litru denně pro dospělé, 1 litr pro kojence), nesycenou minerální vodu, slabě uvařený čaj. Poté je předepsána přísná hypoalergenní strava, jejíž nabídka je založena na produktech, které nevyvolávají jasnou negativní imunitní odpověď:

• pohanka a ovesné vločky (vařené ve vodě);
• pšeničný chléb (včerejší stupeň 1–2), strouhanka;
• zeleninové polévky (je možné s přidáním uvedených obilovin);
• šípkový vývar, neslazené kompoty ze sušeného ovoce.

Taková přísná hypoalergenní strava se pozoruje až 5 dní, během nichž by projevy exacerbace měly ustoupit, aby se pacient mohl převést na pestřejší stravu. Zelenina a ovoce se zavádějí ve velkém množství, ale postupně, zejména ty, které jsou středně a vysoce alergenní. Reakce na každou novou položku nabídky je pečlivě sledována.

Odstranění

Specifická přísná strava je indikována osobám, které znají přesný podnět. Nejen, že je vyřazeno z nabídky, ale vše, co má podobnou strukturu: zdroje křížových alergenů. Procento obsahu v pokrmech nezáleží. Ze stravy je navíc vyloučeno:

• Zvyšuje alergenitu jakékoli potraviny (dráždivé látky na sliznici): silné bohaté vývary, koření, cukr, sůl, ocet, hořčice, křen.
• Vysoce alergenní potraviny: čokoláda (a všechno, co obsahuje kakao), káva, med, citrusové plody, ryby.

Je důležité sestavit nabídku přísné eliminační stravy s přidáním enterosorbentních produktů - zdrojů vlákniny, které pomáhají rychle zmírnit stav člověka eliminací toxinů. Do každodenní stravy se přidávají otruby, obiloviny (nejlépe celozrnné - nikoli otruby), zelenina, ovoce a pokrmy musí být připravovány dusením nebo vařením. Při správně zvolené eliminační dietě příznaky alergie ustupují po 3-4 dnech. Po dobu 2 týdnů jsou dodržována přísná dietní omezení. Pár dalších nuancí:

• Se sezónní reakcí musíte dodržovat přísnou dietu po celou dobu aktivního poprašování alergenu.
• Pokud negativní imunitní odpověď těla není sezónní, je předepsána eliminační strava po dobu 10-15 dnů, zatímco osoba podstupuje léčbu. Ve výjimečných případech jsou přísné zákazy doživotní.

Druhy potravin podle obsahu alergenů v nich

Pokud se člověk poprvé setká s negativní reakcí na jídlo a nedokáže přesně určit, který produkt pro něj představuje nebezpečí, je dieta založena na úplném vyloučení potenciálních silně dráždivých látek. Podle koncentrace alergenů se výrobky dělí na:

• Vysoce aktivní: ořechy, kakaová zrna (a jejich deriváty), káva, med, vejce, pšenice, houby, mořské plody, ryby, ocet, koření, cukrovinky, citrusové plody, drůbež (kromě krůt, kuřat), mango, ananas, jahody, lilek, rajče, ředkvičky, meloun, mléko (a jeho deriváty), majonéza, uzeniny, hořčice, křen.
• Mírně aktivní: hovězí, kuřecí, brambory, pohanka, ovesné a rýžové krupice, luštěniny (sója, hrách, fazole), řepa, tuřín, černý rybíz, šípky, brusinky, borůvky, brusinky, třešně.
• Nízká aktivita: mléčné výrobky, proso, ječmen, kukuřice, krůta, králík, libové jehněčí a vepřové maso, zelí (květák, brokolice, bílé zelí), cuketa, kopr, petržel, hrušky, jablka, třešně, švestky, rybíz (bílý, červený).

Dietní menu pro alergie u dospělých

Ani ta nejpřísnější omezení v jídle neznamenají špatnou stravu: po vyloučení hlavních alergenů (a v některých situacích sekundárních) člověk neztrácí možnost jíst rozmanitě a chutně. Důležitým bodem ve stravě je zvážit křížové reakce:

• Pokud jste alergičtí na ořechy, je vhodné ze stravy vyloučit pohankovou, rýžovou a ovesnou mouku, sezam, mák, mango, kiwi.
• Pokud jste alergičtí na arašídy, rajčata, sójové boby, zelený hrášek a ovoce s velkými semeny (meruňka, švestka, nektarinka atd.) Mohou být nebezpečné..

Potřeba přísné diety pro alergii na léky někteří lékaři zpochybňují, ale pokud je tento stav závažný, má smysl přejít na krátkou dobu na nespecifické hypoalergenní jídlo nebo se řídit některou z těchto možností:

• Alergie na aspirin: přísné vyhýbání se bobulím, citrusovým plodům, melounům, broskvům, švestkám, paprikám, rajčatům, bramborám, okurkám.
• Alergie na antibiotika: odstranění z jídelního lístku ořechy, sýry, jahody, houby, hrozny, mořské plody, vejce, těžká (kořeněná, smažená, mastná) jídla, vejce, exotické ovoce, polotovary, klobásy, sycené nápoje.

Během období zmírnění příznaků alergie

Za nejrůznější stravu se považuje jednoduchá nespecifická strava, která vyžaduje konzumaci 4 rublů denně nebo více a předpokládá vyloučení pouze prvků, které dráždí trávicí trakt. Základní strava pro alergie u dospělých je založena na následujících seznamech potravin:

Povoleno

Omezený

Jsou zakázány

Galette cookies, včerejší chléb, bez kvasnic, neslazené a nemastné rohlíky

Pečivo, výrobky z horké mouky

Zeleninové polévky na nízkotučném masovém vývaru s cereáliemi, zelná polévka, boršč

Vedlejší produkty masa (ledviny, játra, jazyk)

Masové pokrmy z telecího, hovězího, drůbežího (vařené, dušené, dušené)

Vejce (1 ks / den, vařená na měkko nebo omeleta)

Marinády, nakládaná zelenina, uzené výrobky

Nekyselý tvaroh s krátkou trvanlivostí, nízkotučné mléko, jogurt, kefír, přírodní jogurt

Cereálie (vše, pokud nejste alergičtí na lepek), těstoviny

Zelenina, ovoce, sušené ovoce

Zmrzlina, studené nápoje

Minerální voda, čaj nebo káva s mlékem, želé

Jahody, jahody, meloun, rajčata, lilek, fazole, čočka

Pro alergie na pyl stromů

Mezi rostlinnými alergeny (ne všemi) a bílkovinami přítomnými v potravinách dochází ke zkřížené reakci, proto při nesnášenlivosti pylu stromů (zejména břízy, lísky, dubu, olše, javoru), bylin by se člověk měl také vzdát některých potravinářských výrobků. Přísná strava vypadá takto:

Doporučení

Výrobky a nádobí

Omezit

Cukrovinky, cukrovinky, zmrzlina, alkohol, čokoláda, kakao, studené nápoje, uzené výrobky, marinády, nakládaná zelenina, potraviny s barvivy a přísadami

Vyloučit

Med, třešně, třešně, meruňky, broskve, jahody, ořechy, jablka, koňak, nové brambory, mrkev, březová míza, léky na olšové šišky a březové pupeny

Povoleno

Nádobí

Polévky a pokrmy z nízkotučného drůbežího, telecího, hovězího masa, jakýchkoli vaječných pokrmů, kastrolky z obilovin, těstoviny, kaše

Nápoje

Slabá káva s mlékem, minerální vodou (včetně sycené), čaj

produkty

Arašídy, fazole, hrách, čočka, brambory, červená řepa, rajčata, okurky, ředkvičky, ředkev, fermentované pečené mléko, jogurt, acidofilní a hladké mléko, nekyselý čerstvý tvaroh, zakysaná smetana, kefír, pečivo, sušenky

Pokud jste alergičtí na kravské mléko

Podle odborníků kravské mléko nemá žádné zjevné související alergeny a kasein nebo laktóza jsou příčinou negativní reakce, proto jsou ze stravy vyloučeny pouze mléčné výrobky (i na kozě). Zda odstranit fermentované mléko závisí na konkrétním organismu. Pokud na ně nemáte alergii, můžete je použít jako náhradu rýžové, mandlové nebo ořechové mléko. Doporučení týkající se stravy:

Povoleno

Vyloučeno

Vejce, ořechy, fazole

Mléko (včetně suchého)

Maso, ryby, droby

Ovoce, zelenina, bobule

Máslo, margarín

Pekařské výrobky, které neobsahují mléko a jeho deriváty

Kaše na vodě bez oleje

Zeleninové a ovocné šťávy

Pokud jste alergičtí na ryby

Pokud byl laboratorními studiemi stanoven druh ryby, který není tělem vnímán, pouze je ze stravy odstraněn. V ostatních případech je nutné vzdát se ryb, kaviáru, produktů / pokrmů, kde je tato složka přítomna (včetně rybího oleje, kostní moučky), mořských plodů. Zbytek jídla nespadá pod zákaz, takže ve stravě je velké množství povolených potravin:

Kategorie

Nápoje

Káva, černý nebo zelený čaj, sycené nápoje, alkohol, zeleninové a ovocné šťávy

Cukroví

Med, melasa, cukr, zavařeniny, cukrovinky, džemy, marmelády, sladkosti, čokoláda, chalva

Tuky

Smetana, rostlinný olej a máslo, margarín

Pekařské výrobky

Zdroje bílkovin

Maso, drůbež, šunka, droby, houby, luštěniny, ořechy

Rostlinná strava

Ovoce, zelenina, bobule

Odpočinek

Výrobky z mléka a kyseliny mléčné, obiloviny, těstoviny, bujóny a odvar z povolených produktů

Zdravé recepty

Chutné a bezpečné jídlo pro alergie je vybíráno podle konkrétních omezení potravin. Níže uvedené recepty jsou zaměřeny pouze na nespecifickou dietu s přísným zákazem vysoce aktivních dráždivých látek, polotovarů, koření, konzervovaných potravin, okurek a okurek pro osobu, jejíž příznaky exacerbace ustoupily. Nezapomeňte s lékařem vyjasnit, které alergické produkty jsou povoleny přímo vám..

Ovesné sušenky s banánem

• Čas: 35 minut.
• Počet porcí v kontejneru: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 339 kcal na 100 gramů.
• Účel: na čaj.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost: snadná.

Tyto křupavé sušenky lze podávat se snídaní nebo večerním čajem. Osloví také ty, kteří sledují obrázek, protože v pečivu není ani trochu cukru (sladkost zajišťuje banán), není tam žádná mouka (používá se pouze ovesná kaše a při alergii na lepek se používá pohanka). Pokud chcete hladší povrch, přidejte vejce, pokud nejste alergičtí na bílkoviny. Pro zajímavější chuť sem můžete přidat rozinky, sušené brusinky, nastrouhané jablko.

Složení:

• ovesné vločky "Hercules" - 140 g;
• rostlinný olej - 50 ml;
• přezrálý banán - 120 g;
• rozinky (volitelně) - 30 g.

Způsob vaření:

1. Hrozienka zalijeme vroucí vodou, necháme je v páře.
2. Nalijte vločky do pánve, hnědé.
3. Mlít v kuchyňském robotu (ale ne na mouku!).
4. Vložte banán na stejné místo a další minutu točte.
5. Přidejte olej, rozinky, promíchejte.
6. Umístěte kuličky na plech a srovnejte je na husté koláče. Pečte při 200 stupních 20-25 minut.

Krůtí kotlety s cuketou

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí v kontejneru: 3 osoby.
• Obsah kalorií: 61 kcal.
• Účel: na oběd.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost: střední.

Ze všech druhů masa a drůbeže s alergiemi je nejbezpečnější krůta, na jejímž základě můžete připravit lahodné pečené kotlety. Pokud je pracovní hmota velmi tenká, vyždímejte ji rukama a přidejte pár lžící ovesných vloček. Volitelně můžete připravit kombinovanou mletou krůtu s telecím masem a hotové kotlety podávat s bramborovou kaší (bez másla a mléka).

Složení:

• krůta - 350 g;
• cuketa - 200 g;
• banda kopru;
• sůl (volitelně) - 1/4 lžičky.

Způsob vaření:

1. Krůtu nakrájejte na plátky, oloupejte a podobně nakrájejte cuketu. Přejděte do kuchyňského robotu.
2. Nakrájejte kopr, promíchejte ho s výslednou hmotou. Podle potřeby sůl.
3. Rukama vytvořte malé kotlety, vložte do keramické misky a utáhněte fólií.
4. Vložte do studené trouby. Pečte při 180 stupních po dobu 40-45 minut (odpočítávání od okamžiku úplného zahřátí).

Hypoalergenní strava

Hlavní pravidla

Pojem „alergie“ znamená stav zvýšené citlivosti těla na různé dráždivé látky (alergeny), projevující se specifickou reakcí, která je založena na reakcích zprostředkovaných imunologicky (IgE). Organické i anorganické látky a fyzikální faktory (teplo, chlad, ultrafialové paprsky) mohou působit jako alergeny. Existuje mnoho skupin alergenů, z nichž nejdůležitější jsou: potraviny, léčivé přípravky, domácnost, pyl, epidermální, průmyslové, infekční (plísňové, virové, bakteriální, parazitické), hmyz a další.

Mechanismus specifické reakce těla na alergen spočívá ve vývoji senzibilizace (tvorba protilátek v reakci na počáteční vniknutí alergenu do těla) a ve vývoji alergické reakce, když se alergen znovu dostane do již senzibilizovaného těla. Alergická reakce je způsobena řadou biochemických procesů, ke kterým dochází při uvolňování biogenních aminů (histamin, serotonin), které poškozují buňky různých tkání a orgánů.

Léčba alergií zahrnuje především eliminaci nebo omezení kontaktu s kauzálním alergenem. Právě strava pro alergie je nejdůležitějším faktorem, který umožňuje jak vyloučit potravinový alergen ze stravy v případě alergické reakce na potraviny, tak snížit celkový stav hyperreaktivity těla při reakci na alergeny jiných skupin (plísňové, domácí, léčivé, pylové a další), protože během tohoto období může jakékoli malé dráždivé činidlo zhoršit klinické příznaky stávajícího onemocnění (s kopřivkou, astmatem, alergickou rýmou, angioedémem) nebo způsobit novou systémovou nebo lokální (svědící kožní / kožní vyrážka) alergickou reakci.

Dietní terapie má však největší význam v případech, kdy jsou klinické projevy způsobeny alergií na potravinářské výrobky, včetně léků používaných v potravinářském průmyslu a při chovu zvířat a drůbeže (salicyláty, antibiotika). Strava takové kategorie pacientů vyžaduje pečlivou a pečlivou korekci, ale účinek dodržování individuální eliminace nebo obecné hypoalergenní stravy může být velmi významný..

Antialergická strava by měla být založena na řadě principů:

• vyloučení ze stravy potravin, které obsahují kauzální a křížové alergeny;
• vyloučení produktů s vysokou alergenní aktivitou;
• používat pouze čerstvé produkty, s výjimkou geneticky modifikovaných a dlouhodobě skladovaných produktů (konzervace, konzervované potraviny), jakož i produktů obsahujících potravinářské přídatné látky (konzervační látky, barviva, látky určené k aromatizaci);
• vyloučení produktů uvolňujících histamin, které vyvolávají uvolňování histaminu z buněk gastrointestinálního traktu (káva, kravské mléko, čokoláda, pomerančový džus, pšeničné otruby), jakož i produktů nesoucích histamin (jahody, rajčata, kakao, luštěniny, lískové ořechy, filety ze sledě, tuňák), uzeniny, špenát, sýry), obsahující velké množství biogenních aminů - histamin, tyramin, betafylethylamin;
• nedovolte přebytek živočišných bílkovin ve stravě;
• omezení spotřeby jednoduchých sacharidů a stolní soli, jakož i produktů, které dráždí gastrointestinální sliznici - kořeněná, smažená, slaná jídla a alkoholické nápoje;
• adekvátní náhrada vyloučených potravin k zajištění kvantitativní a kvalitativní korespondence stravy s fyziologickými potřebami těla pacienta pro hlavní živiny.

Při přípravě stravy nebo v případě potřeby její korekce je důležité řídit se tím, jakou alergenní aktivitu má konkrétní produkt, a mít seznam hypoalergenních potravinářských výrobků:

• mezi produkty s vysokým stupněm alergenní aktivity patří: kuřecí vejce, korýši, kravské mléko a plnotučné mléčné výrobky, čokoláda, sýr, ryby, káva, hořčice, pšenice, ořechy, jahody, jahody, maliny, hrozny, tomel, kakao, rajčata, červená řepa, celer, meloun, mrkev, ananas, ostružiny, citrusové plody, med, černý rybíz, granátová jablka, houby, koření, omáčky, červený kaviár, konzervovaná a nakládaná jídla, uzeniny, sycené nápoje a nápoje obsahující alkohol;
• produkty s průměrným stupněm alergenní aktivity zahrnují: vepřové maso, červený rybíz, krůtí maso, brambory, králík, hrášek, broskve, kukuřice, rýže, meruňky, zelená paprika, pohanka, žito, banány, pohanka, brusinky;
• produkty s nízkým stupněm alergenní aktivity zahrnují: jehněčí, hovězí (nízkotučné odrůdy), vařené kuře, dýně (světlé tóny), dýně, tuřín, dýně, zelená a žlutá jablka, angrešt, švestky, bílý rybíz, zelené okurky, meloun, mandle, fermentované mléčné výrobky, zahradní zelenina, droby (játra, jazyk, ledviny), rýže, ovesná kaše a perličková kaše, máslo, olivový a slunečnicový olej, hrušky, sušené ovoce.

Dieta pro alergie u dospělých

Obecné zásady dietní výživy pro osoby náchylné k alergiím se odrážejí v nespecifické hypoalergenní stravě - tabulka č. 5 GA (hypoalergenní), která je založena na dietě č. 5, určené pro pacienty s onemocněním jater a žlučových cest. V akutním období alergického onemocnění by základem stravy měly být antialergenní potraviny. Pacient zpravidla musí dodržovat přísnou dietu, dokud projevy nemoci nezmizí. Délka takové stravy by měla být přibližně 3 týdny pro dospělé a přibližně 10 dní pro dítě..

Vzhledem k tomu, že příznaky ustupují, lze nabídku rozšířit o produkty se středním stupněm alergenní aktivity, které se podávají v malém množství. Nejprve se do stravy přidává bílý chléb, vařené nízkotučné bílé ryby, čerstvá cibule, čerstvě vymačkané džusy a ovocné pyré, kompoty. Současně se nejprve zavádí zelenina a ovoce zelené a žluté barvy a při absenci vyrážek se po několika dnech zavádí ovoce / zelenina oranžové (dýně) a červené barvy.

Každý nový přípravek by měl být podáván ne častěji než jednou za tři dny, s přihlédnutím k reakci těla na každý nově zavedený přípravek. Pokud nedojde k žádným negativním reakcím, je tento produkt bezpečný pro zdraví a může být zahrnut do základní stravy pro alergiky. Pokud se po jeho zavedení alergická reakce obnoví, měla by být zcela vyloučena ze stravy..

Navzdory skutečnosti, že přísná hypoalergenní strava v akutním období onemocnění zahrnuje omezený seznam potravin, měla by být výživa pacienta fyziologicky úplná, ale ne nadměrná, pokud jde o obsah mikroživin (zejména bílkovin) a energetickou hodnotu. Je nesmírně důležité vyloučit z nabídky všechny alergenní výrobky a pokrmy, ve kterých jsou přítomny, a to i v minimálním množství. V případě alergické reakce pacienta na kuřecí vejce je nutné vyloučit majonézu, krémy, kastroly, pečivo a všechna jídla, jejichž recept obsahuje vejce nebo jejich složky.

Pokud není příčinně významný alergen znám, jsou vyloučeny ze stravy všechny potraviny s vysokým stupněm alergenní aktivity - mléko, vejce, mořské plody, ryby, rybí kaviár, citrusové plody, rajčata, med, čokoláda, meloun, jahody, ořechy.

Strava je omezena na produkty obsahující stravitelné sacharidy: med, cukr, sladkosti, cukrovinky, džem, čokoláda. Je povoleno nahradit cukr sacharinem, aspartamem, xylitolem. Strava je obohacena o potraviny obsahující velké množství vápníku (fermentované mléčné výrobky, tvaroh), které mají antialergický a protizánětlivý účinek. Současně je strava omezena na potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, která snižuje vstřebávání vápníku..

Sůl a všechna slaná jídla podléhají omezením. Dieta zvyšuje obsah potravin bohatých na vitamíny (povolená zelenina a ovoce) a bioflavonoidy, které posilují stěny cév.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat výrobkům, které mají výraznou zkříženou alergickou reakci. V případě nesnášenlivosti jednoho druhu potravin musí být ze stravy vyloučeny jiné druhy. Níže jsou uvedena některá z těchto potravin a seznam potravin, které vzájemně reagují..

• Ryby - se všemi druhy říčních / mořských ryb, mořské plody (krevety, kraby, humři, kaviár, slávky, humři).
• Kravské mléko - výrobky obsahující bílkoviny z kravského, telecího, hovězího masa a výrobky z nich, kozí mléko.
• Brambory - rajčata, paprika, lilek, paprika.
• Slepičí vejce - kuřecí maso a vývar, kachní maso; majonéza, křepelčí maso a vejce, krémy a omáčky obsahující složky slepičích vajec.
• Ořechy - jiné druhy ořechů, mouka (rýže, ovesné vločky, pohanka), kiwi, sezam, mango, mák.
• Banány - kiwi, avokádo, meloun, pšeničný lepek.
• Citrusy - všechny ostatní citrusové plody (pomeranč, grapefruit, mandarinka, citron).
• Jahody - rybíz, maliny, ostružiny, brusinky.
• Luštěniny - mango, arašídy, sója, čočka.
• Švestka - meruňky, třešně, mandle, broskve, nektarinky, třešně, jablka, švestky.
• Kefír (kefírové droždí) - kvasnicové těsto, odrůdy plísňového sýra (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvas.

Výjimku tvoří silné masové, houbové a rybí vývary, koření a koření, kořeněná, uzená jídla a omáčky. Při vaření masa je třeba vylít první vývar a obilniny před vařením namočit na 2 hodiny do vody.

Při výběru produktů je nesmírně důležité věnovat pozornost přítomnosti potravinářských přídatných látek, které jsou v mnoha případech alergeny, a také znát jejich kódové označení. Největší nebezpečí představují následující potravinářské přídatné látky:

• Antioxidanty: E 321 (butylhydroanisol / butylhydroxytoluen).
• Konzervační látky: E 220-227 (siřičitany), E 249-252 (dusitany), E 210-219 (kyselina benzoová a její deriváty), E 200-203 (kyselina sorbová).
• Barviva: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (žlutooranžová), E 124 (červená košenila), E127 (erytrosin), E 151 (brilantně černá BN).
• Příchutě: B 550-553 (glutamáty).
• Aromatické přísady: E 621 (glutamát sodný), E 622 (glutamát draselný), E 623 (glutamát vápenatý), E 624 (glutamát amonný) a E 625 (glutamát hořečnatý).

Je vhodné vařit pokrmy ve stravě pečením nebo vařením; smažení jídla není povoleno. To zajišťuje chemickou úsporu gastrointestinální sliznice a snižuje absorpci alergenů ve střevě. Pro úplné trávení potravinových bílkovin, které jsou potenciálními alergeny, se doporučuje frakční jídlo a zmenšení velikosti porce.

Indikace

Alergická onemocnění (Quinckeho edém, kopřivka, alergická rýma). Alergie různého původu (potraviny, léčivé přípravky, domácnost, pyl, epidermis, hmyz a další).

Povolené produkty

Antialergická strava zahrnuje libové (dušené) vařené nebo dušené dietní kuřecí, králičí nebo krůtí maso. Z obilovin je povolena pšenice, pohanka a ovesné vločky.

První kurzy se připravují bez smažení ve slabém zeleninovém vývaru s přídavkem různých zahradních bylin. Jako příloha jsou povoleny brambory, vařené v samostatných kusech nebo ve formě bramborové kaše ve vodě.

Dieta může obsahovat čistý jogurt, čerstvý nízkotučný tvaroh, nízkotučné mléčné výrobky, otruby / celozrnný chléb, těstoviny z tvrdé pšenice, suché sušenky.

Z tuků - rostlinný slunečnicový nebo olivový olej. Zelenina - hlávkový salát, okurka, dušená / vařená cuketa, zelí, cibule.

Tabulka schválených produktů

Zelenina a zelenina

Plně nebo částečně omezené produkty

Antialergenní strava zahrnuje vyloučení takových produktů, jako jsou masové a rybí vývary, a všech prvních kurzů na nich založených, ze stravy; tučné odrůdy červeného masa, uzenin, kachen, hus, plnotučného mléka; většina klobás, kuřecí vejce, „červené“ ryby všeho druhu; čokoláda, citrusové plody, moučné výrobky a sladkosti, mořské plody (krevety, slávky, chobotnice), med a výrobky z nich (mateří kašička, propolis), jakákoli solená jídla, nakládaná zelenina, konzervy; kulinářské a živočišné tuky, smetana, slané a tučné sýry, zakysaná smetana, sladký tvaroh.

Vyloučeny jsou produkty obsahující rychle stravitelné sacharidy - cukr, cukrovinky, džem, med, zmrzlina, džemy, sladkosti. Těstoviny, krupice, sójové boby, bílá rýže také podléhají omezením..

Ocet, všechna koření (kečup, hořčice, majonéza, křen), houby, lilek, meloun, ananas, máslové těsto, stejně jako ovoce / zelenina červené a oranžové barvy (mandarinky, rajčata, červená jablka, pomeranče, řepa, ředkvičky jsou ze stravy vyloučeny), mrkev, ředkvičky, jahody, jahody), ořechy (arašídy a lískové ořechy), káva.

V hypoalergenním menu je zakázáno zahrnovat jakékoli výrobky obsahující potravinářské přídatné látky (barviva, konzervační látky), ovocné / zeleninové šťávy ze zakázaných bobulí, ovocný čaj, sladké sycené nápoje a všechny nápoje obsahující alkohol a oxid uhličitý.