Alergie na lepek: příznaky, první příznaky, léčba a doporučení lékaře

Jakákoli alergie způsobuje člověku velké potíže. V jeho životě se objevuje obrovské množství omezení, nepohodlí a obtíží. Lidé, kteří trpí určitým dráždivým přípravkem způsobujícím alergickou reakci, se mu obvykle vyhýbají, aby se vyhnuli zdravotním problémům. Pokud jste však alergičtí na lepek, je to velmi obtížné. Tato skutečnost je způsobena skutečností, že tato látka je přítomna v obrovském množství produktů..

Tento článek vysvětlí, co je to alergie na lepek a jak se projevuje. A také budou popsány příčiny vzhledu, způsoby léčby, podrobné příznaky.

Co je to lepek?

Lepek je rostlinný protein. Jiným názvem této látky je lepek. Je důležité si uvědomit, že lepek se nachází v zrnech a výrobcích z nich vyrobených. Celkově asi 80% potravin, které průměrný člověk konzumuje, obsahuje lepek..

Kromě potravin, jako jsou obiloviny a pečivo, se lepek nachází také v omáčkach, majonéze, zmrzlině, krabích tyčinkách, salátových dresinkech, chipsech a mnoha dalších potravinách. Jeho chemické vlastnosti umožňují jeho použití jako pomocné přísady k zajištění jednotnosti, hustoty a pružnosti produktu. Na základě toho je zřejmé, že pokud je člověk alergický na lepek, je pro něj extrémně obtížné dodržovat dietu a vyhýbat se potravinám, které ji obsahují..

Formy projevu

Nesnášenlivost lepku se může projevit ve dvou formách:

  • ve formě alergií;
  • jako celiakie.

Stojí za to podrobně zvážit, jak se tyto formy navzájem liší..

Alergie a celiakie: popis

Navzdory skutečnosti, že povaha těchto onemocnění je stejná - nesnášenlivost lepku, navzájem se enormně liší. Alergie na lepek u dospělých a dětí je tedy reakcí těla na látku. Lidský imunitní systém vnímá gliadin (rozpadovou složku) jako cizí protein. V těle se spouští určité procesy a začíná se produkovat imunitní komplex proti „cizí“ látce. V důsledku toho jsou v zažívacím traktu člověka pozorovány vážné poruchy, které vedou k otravě těla..

Alergie je velmi nebezpečná pro zdraví, protože narušuje nejen fungování trávicího systému, ale také různé funkce orgánů, jako jsou ledviny, srdce a orgány endokrinního systému.

V tomto případě lze onemocnění nazvat dočasným. Nejčastěji existuje alergie na lepek u kojenců. Tento problém se zpravidla řeší sám v okamžiku, kdy se zažívací systém zesílí a naplní potřebnými bifidobakteriemi..

Stává se však, že v lidském těle není absolutně žádný enzym odpovědný za rozpouštění lepku, pak lékaři diagnostikují celiakii. V takovém případě tělo nikdy nebude schopné trávit potraviny, které obsahují lepek. Pokud se dostane do těla, vyvíjí se otrava a produkuje se amoniak, který má následně extrémně negativní vliv na mozek..

Příčiny alergií u dospělých?

Existují následující důvody nesnášenlivosti lepku, ke kterým může dojít u dospělého:

  • Zneužití alkoholu.
  • Cukrovka 1. typu.
  • Infekce střev.
  • Dědičná predispozice.
  • Dysbakterióza.

Výše uvedené může vyvolat alergie..

Příčiny alergie na lepek dítěte?

Potravinové alergie lze vyvolat nesprávným krmením. To je možná nejčastější důvod. Proto se doporučuje zavádět nové produkty v souladu se zavedenými pravidly, aby se předešlo problémům..

Když tělo dítěte začne produkovat potřebné enzymy, můžete bezpečně začít zavádět do stravy potraviny obsahující lepek..

Alergie na lepek: příznaky u dospělých a dětí

Jakmile je jasné, jaké jsou příčiny nesnášenlivosti lepku, stojí za to zvážit příznaky. Je také vhodné vidět příznaky této nemoci na fotografii. Alergie na lepek se mohou projevit následovně:

  • pocit těžkosti ve střevech;
  • nadýmání;
  • průjem a v některých případech naopak zácpa;
  • prodloužená bolestivá bolest ve střevní oblasti;
  • pocit únavy a rychlá únava;
  • ztráta váhy;
  • chronický průjem;
  • přetrvávající bolest hlavy;
  • atopická dermatitida;
  • bolesti kloubů a svalů;
  • sucho v krku;
  • necitlivost prstů a brnění (zhoršená funkce periferního nervového systému).

Podle lékařů lze v procesu progrese alergie pozorovat také některé další příznaky, protože v průběhu času jsou ovlivněny i jiné orgány. To je při správné diagnóze často matoucí, protože příznaky mohou být podobné příznakům jiných nemocí..

U dítěte mohou být příznaky alergie na lepek následující:

  • vyrážka podobná kopřivce;
  • silné nadýmání;
  • tvorba plynu;
  • průjem;
  • poruchy spánku.

Kromě toho se dítě často stává kňouravým a podrážděným. Příznaky alergie na lepek jsou podobné kolice. Proto se stává, že se s dětmi začne zacházet nesprávně. Stojí za to pamatovat, že pokud byla stanovena jiná diagnóza a příznaky uvedené výše nezmizí, musíte se poradit s odborníkem a nechat se otestovat. Alergie na lepek jsou častější u kojenců než u starších dětí. To je způsobeno skutečností, že tělo a trávicí systém velmi malého dítěte není schopno zvládnout zpracování nových produktů, které byly zavedeny do stravy před plánovaným časem..

Diagnóza onemocnění

Aby bylo možné diagnostikovat toto onemocnění, je nutné provést test na alergii. Lékařská laboratoř musí navíc provést enzymovou imunotest žilní krve.

Jakmile budou výsledky k dispozici, lékař bude schopen s jistotou určit, zda jsou v krvi osoby přítomny protilátky proti lepku. Pokud jsou přítomni, znamená to, že diagnóza je potvrzena a pokračuje definicí farmakoterapie, která pomůže rychle se zbavit nepříjemných příznaků a výběru správné stravy..

Je možné se úplně zbavit alergií?

Jak víte, úplné zbavení se jakéhokoli typu alergie je velmi obtížné. Podle lékařů tedy můžete tuto nemoc pouze kontrolovat..

Především se tato kontrola projevuje v dodržování bezlepkové stravy. O něco níže budou popsány potraviny, které mohou konzumovat osoby s takovými alergiemi na potraviny, a ty, které jsou přísně zakázány..

Je důležité si uvědomit, že pokud člověk během léčby poruší stravu, existuje možnost, že se alergie promění v anafylaktický šok nebo Quinckeho edém. Změna stravy tedy není jen doporučení, ale zásadní akce..

Alergická léčba

První věcí, kterou je třeba začít s léčbou alergií, jsou úpravy stravy. Lékař předepíše bezlepkovou dietu a stanoví seznam povolených a zakázaných potravin. Je velmi důležité dodržovat tuto dietu. Pokud poprvé jíte pouze jídlo, které neobsahuje lepek, pak jsou šance na uzdravení mnohem vyšší..

Neexistují žádné léky k léčbě této alergie. Proto ošetřující lékař předepisuje lékovou terapii, aby odstranil její projev. Zpravidla se skládá z takových skupin léků, jako jsou glukokortikosteroidy, antihistaminika, imunomodulátory, protizánětlivé, bronchodilatátory.

Seznam povolených jídel a produktů

Bezlepková dieta zahrnuje zahrnutí následujících potravin a pokrmů do stravy:

  1. Moučné výrobky, ale pouze z rýžové, pohankové, sójové nebo kukuřičné mouky.
  2. Nízkotučné ryby a maso.
  3. Rýže, proso, pohanka, kukuřice.
  4. Nekyselý tvaroh.
  5. Parní omelety.
  6. Vejce na tvrdo nebo na měkko.
  7. Mléko nebo smetana (denní hodnota - 50 ml).
  8. Dietní polévky, vařené ve slabém vývaru z libového masa nebo ryb.
  9. Nekyselá zakysaná smetana.
  10. Květák.
  11. Jablka.
  12. Dýně.
  13. Brambory.
  14. Cuketa.
  15. Hrušky.
  16. Hrozny.
  17. Přírodní ovocné šťávy (zředěné vodou) a kompoty z kdoule, rybízu, jahody, jablka nebo borůvky.
  18. Kaviár jesetera.
  19. Vložit.
  20. Želé.
  21. Pěny.
  22. Džem.
  23. Ibišek.
  24. Šípkový odvar.
  25. Mírný sýr.
  26. Želé ryby.

Seznam produktů lze rozšířit podle doporučení ošetřujícího lékaře, který předepisuje speciální dietu.

Když už mluvíme o alkoholu, osoba s alergií na lepek má povoleno nápoje, jako je rum, tequila, víno, brandy, koňak, chacha a další druhy, které nemají základ zrna. Pití piva, vodky, bourbonu, whisky a ginu je přísně zakázáno.

Mělo by se však pamatovat na to, že konzumace alkoholu je možná pouze v malém množství a po farmakoterapii. Během aktivní léčby alergií může alkohol situaci zhoršit a vést k nepříznivým výsledkům..

Zakázané potraviny

Je přísně zakázáno používat následující sortiment výrobků a pokrmů z nich připravených:

  1. Těstoviny, chléb a moučné výrobky vyrobené z ovsa, žita, ječmene, otrub a jiných obilovin obsahujících lepek.
  2. Pšenice, ječmen, krupice, stejně jako perličkový ječmen, bulgur, kuskus, špalda, zanduri. Měli byste se také zdržet lněné kaše..
  3. Rybí konzervy.
  4. Mastné maso a ryby.
  5. Hrách, fazole, cizrna, sója, čočka.
  6. Konzervovaná zelenina a ovoce.
  7. Jogurt, tvarohové mléko, kefír atd..
  8. Rostlinný olej a máslo (povoleno ne více než 50 g denně).
  9. Tvrdé druhy sýrů (pro nesnášenlivost).
  10. Polotovary a hotová jídla z kulinářských oddělení.
  11. Klobása, párky v rohlíku a jiné klobásy.
  12. Žvýkačka.
  13. Majonéza.
  14. Kečup.
  15. Instantní a silná káva.
  16. Kakao.
  17. Čokoláda.

V průběhu léčby (pokud se stav osoby trpící alergií na lepek zlepší) je možné, že některé potraviny ze seznamu zakázaných potravin se mohou do stravy vrátit. To však musí být provedeno po povinné konzultaci s odborníkem, který může řídit, jak bude tělo reagovat.

Stává se, že je pro pacienty velmi obtížné zdržet se používání zakázaných potravin, zejména pokud byl náhlý přechod na omezenou stravu. Vždy však stojí za to pamatovat, že dodržování stravy je nezbytnou podmínkou a nezbytnou podmínkou, která povede k uzdravení a rychlé eliminaci nepříjemných příznaků. Pokud si sami nedokážete poradit s touhou po zakázaných potravinách, měli byste vyhledat pomoc od příbuzných nebo kvalifikovaného psychologa. Externí podpora vám pomůže vyrovnat se s chutí a usnadní přechodné období.

Dětská výživa

Lékařské menu pro děti se prakticky neliší od dospělého. Strava by měla zahrnovat pouze schválené potraviny, které neobsahují lepek.

Rodiče by se měli ujistit, že jejich dítě nekonzumuje nic, co by v jeho chemickém složení mohlo obsahovat lepek. Pokud je možné kontrolovat výživu v domácnosti, pak venku (například ve škole nebo školce) je mnohem obtížnější to udělat. Proto je důležité dítěti (učiteli, pedagogovi) vysvětlit, co může používat a čeho by se mělo zdržet.

Závěr

Po otázkách, co je to alergie na lepek, jak se tato nemoc projevuje a jak by měla být léčena, můžeme dojít k závěru, že se jedná o vážnou poruchu v těle. Podle statistik je každý setý člověk alergický a netoleruje lepek a potraviny obsahující lepek.

Příznaky alergie na lepek u dospělých a dětí jsou podobné, ale u kojenců je onemocnění často zaměňováno s kolikou. Nejdůležitější věcí s takovou alergií je vyloučit ze stravy potraviny, které obsahují lepek, a zahájit léčbu. V opačném případě existuje riziko vzniku onemocnění, ze kterého se celkový stav začne zhoršovat. Kromě toho byste se neměli léčit, při prvních příznacích nebo podezřeních se poraďte s lékařem, který provede alergický test, potvrdí diagnózu nebo vyvrátí.

Správný přístup k léčbě těchto potravinových alergií je klíčem k rychlému uzdravení. Vždy však existuje riziko, že budete pokračovat v životě bez potravin, které obsahují lepek, protože úplné vyléčení alergie je velmi obtížný úkol i pro ty nejtalentovanější lékaře..

Alergie na lepek u dospělých a dětí

Rozlišujte mezi skutečnou intolerancí na lepek (celiakií) a alergickými reakcemi. Důvodem pro první případ je genetická predispozice. Rostlinný protein, který se skládá z gliadinu - gluteninu - se nerozkládá kvůli nedostatku enzymů. Tělo vylučuje protilátky, které poškozují klky a výstelku tenkého střeva a narušují vstřebávání živin.

Alergická reakce na lepek je stejná nesnášenlivost, ale na rozdíl od celiakie je dočasná. Když gliadin vstoupí do těla, je imunitním systémem vnímán jako cizí látka a začne útok na stimul. Produkoval histamin, imunoglobulin E, způsobující patologické reakce.

K rozvoji alergie na lepek nestačí samotná predispozice k onemocnění. Imunitní odpověď na protein je vyvolána:

  • dysbióza;
  • znečištění životního prostředí;
  • dědičnost;
  • astma;
  • stav chronického stresu;
  • oslabená imunitní obrana;
  • chronická onemocnění trávicího systému;
  • zneužití alkoholu;
  • užívání antibakteriálních léků;
  • cukrovka 1. typu.

Alergie na lepek u dítěte je způsobena nedokonalou imunitou, včasnými doplňkovými potravinami (až 6 měsíců) s obilovinami, nerovnováhou střevní mikroflóry.

Celiakie je nevyléčitelná, bezlepková strava musí být dodržována po celý život. Pokud jej nedodržíte, nemoc postupuje. Vápník je vyplaven z těla, všechny vnitřní orgány, muskuloskeletální systém jsou zničeny.

Při diagnostice alergií také dodržují dietu předepsanou na určité období. Později se do jídelníčku zavádí lepek postupně, v malých dávkách. Pšenice a žito jsou častější v imunitní reakci.

  • nadýmání;
  • slzavost, neklidné chování;
  • zkroucení nohou za předpokladu polohy embrya;
  • průjem (mastná a pěnivá nebo kašovitá stolice);
  • svalová hypotonie;
  • vyrážky ve formě malých pupíků;
  • nadýmání;
  • snížená chuť k jídlu, váha.

U dítěte se rozvine křivice, špatně spí a ve fyzickém vývoji zaostává za svými vrstevníky. Lepek, vstupující do střev, vede k porušení mikroflóry. Tělu chybí výživa potřebná k růstu.

Předpokládá se, že používání bezlepkových potravin kojící matkou nijak neovlivňuje zdraví dítěte. To není pravda. Jsou také instruováni, aby dodržovali bezlepkovou dietu..

Příznaky alergie na lepek u předškolních dětí se kromě problémů s gastrointestinálním traktem projevují následujícími příznaky:

  • pomalý růst;
  • zvýšené pocení;
  • neustálá únava;
  • nervová podrážděnost;
  • bolest hlavy;
  • bolavé klouby;
  • zakřivení páteře.

Ohrožování životů vyžadující okamžité tísňové volání v jakémkoli věku kvůli alergiím na lepek:

  • blanšírování pokožky;
  • dušnost;
  • otok hrtanu, křeče.

Lepek se postupně hromadí v těle a může vést k anafylaktickému šoku, doprovázenému prudkým poklesem krevního tlaku, mdlobami, selháním dýchání nebo nedostatečnou funkcí srdečního svalu..

Diagnostika

Při prvních známkách intolerance na lepek se obracejí na lékaře, který určuje onemocnění, předepíše léčbu.

Chcete-li diagnostikovat alergii na lepek v obilovinách, proveďte:

  1. Imunologické testy, které určují množství protilátek proti gliadinu, tkáňové transglutamináze, proti proteinům pojivové tkáně - endomysium, retikulin.
  2. Kompletní krevní obraz, který detekuje anémii (viz „Jak se mění indikátory v obecném klinickém krevním testu na alergie?“).
  3. Biochemický krevní test na intoleranci lepku. Toto onemocnění je indikováno nedostatkem vápníku, železa, sodíku. Množství celkového proteinu klesá, zvyšuje se doba protrombózy.
  4. Koprogram ukazující stupeň absorpce živin přítomností reziduí nestrávených potravinových částic, tuků, sacharidů.
  5. Gastroskopie, střevní biopsie. Získaný biologický materiál se zkoumá pod mikroskopem a hodnotí se změny.

Lékař navíc předepisuje ultrazvuk, CT nebo MRI břišní dutiny.

Potravinový deník pomáhá rodičům identifikovat alergii na lepek svého dítěte. Záznamy se vedou ode dne prvního krmení, všímají si každého zavedeného nového produktu a reakcí na něj.

Léčba

Léčba alergie na lepek spočívá ve vývoji bezlepkového jídelníčku, snížení intenzity příznaků při používání lékárenských léků, receptů tradiční medicíny.

Drogová terapie

Léky pro dospělé s alergií na lepek zahrnují:

  • prostředky používané při exacerbaci - Tavegil, Suprastin, Diphenhydramin;
  • antihistaminika užívaná ústy - Erius, Telfast, Cetirizin, Zodak, Fenistil;
  • masti, krémy pro vnější použití na kožní vyrážky - Solcoseryl, Fenistil-gel, Bepanten;
  • krátkodobé kortikosteroidy - Beloderm, Hydrokortison, Prednisolon;
  • probiotika pro obnovu střevní mikroflóry - Hilak-Forte, Linex, Bifiform, Lactobacterin;
  • léky na nadýmání - Espumisan, Plantex;
  • enzymy pro lepší asimilaci potravin - Creon, Hermital, Microzyme, Pancreatin;
  • řešení pro dehydrataci - Rehydron.

Léčba intolerance lepku u dětí začíná příjmem Enterosgelu, Polysorbu nebo aktivního uhlí k očištění střev od nestrávené potravy a toxinů. Současně se dítěti podávají léky v kapkách - Fenistil, Zodak, Zirtek. Chcete-li se zbavit vyrážky, oblasti s kopřivkou jsou potřeny dětským krémem Bepanten.

Pokud je alergie doprovázena silným přetrvávajícím svěděním, alergik předepisuje hormonální léky. Lékaři doporučují během léčby konzumovat více vody pro nejrychlejší odstranění jedů, toxinů.

Doporučení tradiční medicíny

Recepty tradiční medicíny pomáhají snižovat příznaky alergie na lepek:

  • Při alergické dermatitidě je pokožka mazána směsí olivového oleje s 1 lžičkou. sušená šalvěj.
  • Čaj vyrobený z máty, zázvoru nebo fenyklu může pomoci při nadýmání, nadýmání a bolestech břicha. Před spaním vypijte sklenici.
  • Snižte svědění kopřivky řadou koupelí. Litr vroucí vody se vaří s 8 lžícemi. l. rostlinné suroviny. Po půl hodině se infuze filtruje a nalije do lázně. Průběh vodních procedur se provádí po dobu 10 dnů, každý po dobu 20 minut.
  • Místo čaje se dětem podává infúze řady tripartitů nebo klesání. Malá lžička byliny je máčena 200 ml vroucí vody. Trvejte na tom, 15 minut, trvat denně po dlouhou dobu.
  • Extrakt z heřmánku zmírňuje otoky a svědění pokožky. Uvařte suché květiny v množství 1 polévkové lžíce. l. sklenici vroucí vody. Po 20 minutách je výrobek připraven k použití. Jedna dávka je 15 mg. Stejné řešení se používá ke koupání.
  • Zmírňuje zánět kůže šťávou z aloe.
  • Odvar z bobkových listů snižuje intenzitu příznaků alergie. Přidejte 10 ks na jeden a půl litru vroucí vody. koření, 30 g medu, špetka jedlé sody. Ingredience se vaří po dobu 5 minut. Vezměte sklenici denně.

Které potraviny jsou bez lepku

Pokud jste alergičtí na lepek, jsou z jídelníčku vyloučeny potraviny s přidanou pšeničnou, ječmennou, žitnou a ovesnou moukou. Kromě pečiva a sladkého pečiva je lepek přítomen v těstovinách, omáčkach, sladkostech a alkoholu. Vyvarujte se pití sladké vody sycené oxidem uhličitým.

Při nákupu se doporučuje pečlivě studovat složení masových polotovarů, zmrzliny, konzervovaných potravin. Zakysaná smetana, jogurty, sladký tvaroh jsou zahuštěny lepkem. Cereální protein se přidává při výrobě kakaového prášku, granulované kávy.

Seznam bezlepkových potravin je rozsáhlý:

  • všechny druhy masa a ryb;
  • mléko, kefír, přírodní tvaroh, máslo;
  • ovoce, bobule, zelenina;
  • ořechy, houby;
  • sója;
  • obiloviny, kromě krupice, ječmene, pšenice a ovesných vloček.

Pokud chcete pečivo, můžete mouku nahradit lepkem kukuřicí, pohankou, luštěninami, čirokem nebo bramborovým škrobem..

Co můžete nahradit lepkem, abyste získali správnou strukturu těsta? Potravinářský průmysl nabízí na výběr ze 2 produktů. První je kukuřičná xanthanová guma (E415). Dalším analogem lepku je guarová guma (E412) z cyamopsis rodiny čtyřkřídlých luštěnin.

Lidé trpící alergiemi na lepek a celiakií se musí vzdát svých obvyklých potravin. Ale není to tak špatné. Dokonce i při přísné stravě můžete občas hodovat na sladkém pečivu pomocí náhražek lepku.

Alergie na lepek - co ne a co jíst (seznam)? Nesnášenlivost lepku u dětí a dospělých

Alergie na lepek se mohou objevit po konzumaci potravin, které obsahují prolaminy, což jsou bílkoviny přirozeně se vyskytující v pšenici, žitě a ječmeni. Příznaky alergie na lepek jsou podobné jako u celiakie, jedná se však o dva různé stavy. Moderní trh nabízí spotřebitelům řadu bezlepkových produktů, je však třeba si uvědomit, že v současné době módní „bezlepkové jídlo“ není tak zdravé, jak se zdá. Bezlepkovou dietu by měli užívat lidé s diagnostikovanou alergií na lepek a pouze po konzultaci s lékařem nebo dietologem.

Potravinová alergie na lepek

Alergická reakce na lepek je potravinová alergie způsobená určitými alergeny. Na rozdíl od celiakie, což je přetrvávající intolerance lepku, jde o mírnou formu intolerance lepku. Toto onemocnění je po alergii na bílkoviny kravského mléka druhou nejčastější potravinovou alergií na světě. Odhaduje se, že až 20% lidí potýkajících se s potravinovou intolerancí je alergických na lepek.

Alergické reakce na lepek se staly „módními“ díky výzkumu profesora Petera Gibsona. Výsledky jeho výzkumu byly neúmyslně interpretovány, což vedlo k masivnímu pobouření proti lepku a pšeničným výrobkům. Ve skutečnosti se ukazuje, že tento protein je škodlivý, ale pouze pro lidi, kteří mají alergie, přecitlivělost nebo přetrvávající intoleranci..

Alergie na lepek je spojena s abnormální imunitní odpovědí, ke které dochází po konzumaci potravin obsahujících lepek, nerozpustných bílkovin - glutinu a gliadinu, které se nacházejí ve čtyřech hlavních zrnech - pšenici, oves, žito a ječmen. Lepek, stejně jako lepek, dodává plastickou konzistenci těsta a funguje také jako plnivo v potravinách klasifikovaných jako vysoce zpracované. Tento protein přidává výrobce pro technologické účely do různých produktů, které by jej zjevně neměly obsahovat..

Výrobky obsahující lepek:

  • klobásy a klobásy;
  • omáčky na jídlo, jako je majonéza, kečup;
  • koření - bylinné, pepřové;
  • Sladké mléčné výrobky - cereální jogurt, ovocný jogurt, koláče
  • kukuřičné vločky;
  • potraviny obsahující slad, jako je pivo a alkohol.

Diagnóza alergie na lepek

Alergie na lepek je jednou ze tří charakteristických forem abnormální reakce lidského těla na lepek v obilovinách, které by se neměly navzájem zaměňovat:

  • celiakie - autoimunitní onemocnění;
  • alergie na lepek - potravinová alergie;
  • přecitlivělost - na gluten není citlivý.

Obecně jsou alergické reakce na potraviny obsahující lepek detekovány pomocí speciálních testů. Za tímto účelem se stanoví koncentrace IgE protilátek a provede se kožní vyšetření. Pokud laboratorní vyšetření kůže vyloučilo alergickou reakci na lepek, provede gastroenterolog obvykle další diagnózu celiakie.

V tomto případě jsou předepsány sérologické krevní testy:

  • TSH - proti tkáňové transglutamináze.
  • BPH - proti deaminovanému gliadinovému peptidu.
  • EmA - proti endomysiu hladkého svalstva.

Kromě toho laboratorní testy HLA odhalují genetickou predispozici k celiakii. 90% lidí s celiakií má haplotyp DQ2 a 6% má DQ8. Je třeba zdůraznit, že absence těchto protilátek v krvi neznamená nedostatek aktivity. Nedávné studie pacientů s celiakií ukazují, že 22% lidí nemá zvýšené hladiny výše uvedených protilátek v krvi.

Pro stanovení konečné diagnózy se provádí biopsie tenkého střeva. Celiakie, podobně jako alergie na lepek, nemá imunologický základ, proto genetické testy nejsou rozhodujícím markerem v diagnostice.

Doporučuje se testovat protilátky IgA, EmA a tTG, které se vyskytují u celiakie a nevyskytují se v případě alergie na lepek. Poté je pacientovi dočasně přidělena bezlepková strava pod dohledem odborníka. Pokud příznaky zmizí a po opětovném zařazení produktů lepku do stravy se objeví, pak můžeme mluvit o alergii na lepek.

Přecitlivělost na lepek je onemocnění, které dosud není zcela objasněno. Víme pouze, že to není způsobeno stejnými faktory, které jsou odpovědné za alergie nebo celiakii. Lidé s přecitlivělostí na lepek mají často protilátky proti gliadinu AGA třídy IgA nebo IgG, které byly dříve identifikovány při diagnostice celiakie, ale nebyl nalezen spolehlivý biomarker, který by jasně potvrzoval nebo vylučoval přecitlivělost na lepek u pacienta. O hypersenzitivitě se mluví pouze tehdy, když i přes vyloučení celiakie a alergií trpí pacient po užívání lepku stále nepříjemnými příznaky. Aby se vyloučila alergie na pšenici, měří se hladiny IgE a odebírají se vzorky kůže a celiakie se vylučuje pomocí různých sérologických testů..

Příznaky alergie na lepek

Okamžitá alergická reakce se může objevit po několika minutách i od malého množství spotřebovaného lepku. Existuje také takzvaná pozdní reakce, tj. Situace, kdy se příznaky objeví několik hodin nebo dokonce jeden den po konzumaci potravin obsahujících lepek. Mezi nejčastější příznaky alergie na lepek patří průjem a atopická dermatitida..

Se změnami kůže existují:

  • svědění kůže;
  • Rudé tváře;
  • zarudnutí a šupinatá pokožka;
  • kopřivka, umístěná hlavně na loktech.

Nejběžnější příznaky alergické reakce spojené s kůží jsou patrné u kojenců a dětí. Potravinová alergie se obvykle vyskytuje u dětí, které jsou krmeny upraveným mlékem. Pokud se alergie na lepek vyskytne v raném dětství, je obvykle přechodná a nevyžaduje léčbu. Kromě příznaků kožní alergie lze pozorovat gastrointestinální a respirační problémy, které se liší v závislosti na věku osoby. Příznaky alergie na lepek u dospělých pravděpodobně souvisejí s trávicím systémem a dýchacími cestami.

Alergická reakce se projevuje v různé míře žaludečních obtíží, například:

  • častý průjem;
  • nadýmání;
  • zvracení;
  • nadýmání.

U dospělých může onemocnění přetrvávat roky a vyžaduje zavedení speciální bezlepkové stravy..

Respirační příznaky vyplývající z příjmu lepku mohou zahrnovat rýmu, bronchospazmus nebo astma. V kritických situacích dochází k anafylaktickému šoku. Kromě toho existuje speciální forma alergické reakce, která se objeví až po fyzické námaze..

Alergie na lepek u kojenců - co dělat?

Nejúčinnějším způsobem léčby potravinových alergií je vyloučení některých potravin ze stravy. Neměli byste však používat eliminační dietu bez předchozí konzultace s lékařem. Nesprávně řízená strava pro dítě může vést k závažným nedostatkům výživy v těle, mimo jiné včetně folátů, vápníku, hořčíku, vitamínů B, zinku, železa a vlákniny. Teprve po diagnostickém testování můžeme s jistotou naznačit potřebu vylučovací stravy a odstranění potravin obsahujících lepek ze stravy dítěte..

Co můžete a nemůžete jíst?

Lidé, kteří jsou alergičtí na lepek, by se měli vyhýbat potravinám, jako je pšenice, žito, ječmen a oves. Kromě toho se nedoporučují pro použití:

  • koláče a pečivo;
  • krupice;
  • bulgur;
  • zrnková káva;
  • mléčné nápoje obsahující ječný slad;
  • masné polotovary a klobásy;
  • polévky v prášku;
  • bezlepkové koření.

Potraviny obsahující lepek lze nahradit přirozeně bezlepkovými potravinami, které jsou bezpečné pro lidi s alergií na lepek:

  • ořechy;
  • vejce;
  • bílý a žlutý sýr;
  • ryba;
  • rýže;
  • pohanka;
  • čerstvá zelenina a ovoce;
  • rostlinné oleje;
  • sójové boby a suché fazole.

Alergie na lepek: příznaky, léčba, strava

Děti i dospělí jsou stále častěji alergičtí na lepek, který se nachází v obilovinách.

Nejstarší rostlinnou kulturou, kterou lidé začali jíst, jsou právě obiloviny, z nichž je dnes známo více než jedenáct tisíc druhů. U nás se z nich získávají různé obiloviny, cukr, několik druhů mouky..

Cereálie, jako je žito, pšenice, oves, ječmen, obsahují velké množství prospěšných živin a jsou nepostradatelné v naší stravě:

  • Lysin pomáhá udržovat naši imunitu, hojí rány a regeneruje tkáně, bojuje proti virům.
  • Threonin zajišťuje fungování gastrointestinálního traktu, je zodpovědný za růst tkání.
  • Methionin podporuje produkci hemoglobinu a podílí se na metabolických procesech v těle.
Jak se projevuje alergie na lepek?

Co je to alergie na lepek?

Naše tělo nemůže samostatně produkovat ty aminokyseliny, které jsou obsaženy v těchto zrnech. Alergie na lepek znamená, že lidské tělo není schopno látku úplně rozložit a absorbovat..

Bohužel stále častěji způsobují potravinové alergie u dospělých i dětí. Podle statistik se případy takové alergie vyskytují jednou za každých 133 lidí a v dětství je toto onemocnění zjištěno častěji..

Jak se projevuje alergie na lepek u dítěte?

Glutenem je třeba chápat jako proteinovou sloučeninu gliadinu a gluteninu. Je to jiné jméno, lepek, který je nám známější. Bílkoviny v obilovinách obsahují více než 80% lepku.

Lepek nemá žádný zřetelný zápach ani chuť; používá se jako zahušťovadlo a stabilizátor v potravinách. Čím větší je jeho obsah v mouce, tím vyšší je jeho kvalita, čím chutnější je z něj upečený chléb, tím více je nasycen užitečnými látkami.

Na obalech potravin je lepek označován jako modifikovaný škrob, který se získává přesně z obilovin jejich zpracováním.

Budete překvapeni, když zjistíte, že i kosmetika obsahuje malé množství lepku: šampony, krémy, sprchové gely, mýdla..

Nesnášenlivost lepku je vyjádřena ve formě potravinových alergií. Pokud tělo neabsorbuje lepek, má tendenci se hromadit na stěnách tenkého střeva. V průběhu času to vede ke skutečnosti, že živiny přestávají být absorbovány a vstupují do těla. Lepek se skládá z proteinu L-gliadinu, který má toxické vlastnosti.

Alergie na lepek u dětí

Pokud jej tělo neabsorbuje, usazuje se na stěnách tenkého střeva a způsobuje toxickou otravu, která se projevuje přesně v alergických reakcích.

Vědci se domnívají, že nesnášenlivost lepku je dědičná. Nedostatečné množství enzymů, které štěpí tuto látku, lze u rodičů pacienta zjistit pomocí laboratorních testů.

Někteří vědci se domnívají, že připravenost těla zpracovávat tuto látku nastává s věkem, proto se nedoporučuje podávat obiloviny s lepkem dětem do 6 měsíců, aby nevyvolávaly alergie. Kojení je nejlepší volbou pro dítě..

Jak identifikovat nesnášenlivost lepku?

Lidé, kteří jsou alergičtí na lepek, mají podobné poruchy v gastrointestinálním, nervovém a endokrinním systému. V závislosti na celkovém stavu těla a na úrovni jeho odolnosti proti alergiím mohou být příznaky tohoto onemocnění silně vyjádřeny nebo téměř nepostřehnutelně.

Alergie na lepek u kojenců

Zvláštní pozornost byste měli věnovat, pokud máte:

  • Máte problémy se střevem, jako je plynatost, nepřiměřený průjem nebo zácpa.
  • Bolesti hlavy, svalů a kloubů.
  • Bolest, třes a křeče v končetinách.
  • Nepohodlí je způsobeno stavem kůže: svědí a svědí, někdy některé její části ztuhnou.
  • Nastává nepřiměřená ztráta hmotnosti a nechutenství.
  • Znepokojen dlouhodobou bolestivou bolestí v břiše.
  • V oblasti hrtanu je cítit pálení a je často žízeň.
  • Objevují se zubní problémy, nepříjemný hnilobný zápach z úst.
  • Obecný stav je charakterizován únavou, letargií, podrážděností, malátností a depresí.
  • Dochází k obecnému snížení imunity a tónu těla.
  • Problémy se spánkem, pamětí a koordinací pohybů.

Diagnostika a léčba alergie na lepek

V takových případech vám lékař může doporučit, abyste byli vyšetřeni na detekci nestráveného tuku ve stolici. Pokud je výsledek pozitivní, v kombinaci s výše popsanými příznaky to bude základem pro diagnózu intolerance lepku..

Potraviny, které mohou být alergické na lepek

Alergie na lepek u dospělých je diagnostikována speciálním alergickým testem.

U příznaků u dítěte, pokud je to dítě, se tento test neprovádí. V některých případech může být osoba vyšetřena na krev, aby se vyhodnotilo množství protilátek v séru.

Pokud nedojde k žádné alergii, bude hladina protilátek zanedbatelná nebo nebude vůbec. Výsledky tohoto testu budou hotové za týden..

V některých případech může být zaměněna intolerance na lepek a jednoduchá alergie na potraviny obsahující lepek.

Pomocí tabulky uvidíte rozdíl v příznacích:

Nesnášenlivost lepku u dospělých

Ztráta hmotnosti, nepříjemný zvláštní zápach stolice, bolest břicha, gastrointestinální poruchy: průjem, zácpa, zvraceníZvýšená plynatost, střevní kolika, nevolnost, řídká stolice
Anémie z nedostatku železa, bolavé bolesti kloubů, periodická necitlivost končetin, známky osteoporózySlabost, celková nevolnost, žízeň, lehké závratě
Puchýře na kůži, svědění, páleníKůže trochu zčervená
Je narušen menstruační cyklus, možná neplodnostObjeví se výtok sýra z pochvy

V tuto chvíli vědci nevytvořili žádný konkrétní lék, takže s intolerancí lepku se zachází jako se standardní potravinovou alergií:

  • Provádí se laboratorní diagnostika (testy krve, stolice a moči i alergické testy).
  • Pomocí antialergenních, glukokortikosteroidů a protizánětlivých léků se zmírňují příznaky a projevy,
  • V akutních případech jsou předepsány bronchodilatátory.
  • Odolnost těla se obnovuje pomocí imunomodulátorů.
  • Kontakt s alergenem je vyloučen; je předepsána přísná strava, která vylučuje příjem obilovin.

Video

Potraviny pro alergie

Bohužel, pokud máte diagnostikovanou alergii na lepek, budete muset neustále sledovat jídlo, které jíte, abyste se vyhnuli příjmu zrn..

Nesnášenlivost k této látce je nyní tak rozšířená, že se na mnoha výrobcích objevují speciální značky, například může obsahovat stopy lepku.

Alergie na lepek u kojenců

Na ostatní výrobky výrobce uvádí speciální bezlepkové štítky. Pokud k tomu dá lékař souhlas, můžete někdy jíst malé množství ovsa, které bylo speciálně vyčištěno a neobsahuje žádné přísady.

Snažte se co nejvíce omezit používání potravin obsahujících potravinářské přídatné látky pod štítkem E..

Nejen, že nemají nutriční hodnotu, ale také vyvolávají alergie a zesilují její projevy. Pokud výrobek nemá štítek označující složení a nemůžete ho rozpoznat, je lepší jej nekupovat..

DŮLEŽITÉ VĚDĚT! Není možné úplně odstranit lepek z potravin. Pokud si nejste jisti, zda existuje chléb, který má bezlepkové štítky, zkuste to udělat co nejméně. Pamatujte: stále je v něm obsažena nežádoucí látka, i když v zanedbatelném množství.

Měli byste se zejména vyhnout následujícím přísadám:

  • Náhrada cukru maltitol E 965.
  • Potravinářské barvivo annatto E 160b.
  • Stabilizátor z ovesné gumy E 411.
  • Potravinářská barviva cukrová barva E150a.
  • Potravinářské barvivo karamelová barva E 150d.
  • Zvýrazňovač chuti maltol E 636.
  • Sladidlo isomalt E 953.

Potraviny pro osoby trpící alergiemi by měly být obzvláště pečlivě formulovány.

  • Na jedné straně je nutné vyloučit požití alergenu v potravinách..
  • Na druhou stranu je nutné zajistit zdravou rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů a také příjem všech živin, vitamínů a minerálů do těla..

Vzhledem k tomu, že mnoho potravin nelze jíst, měla by být strava formulována tak, aby se vyloučilo nadměrné přibývání na váze. Bezlepková strava se používá nejen k boji proti alergiím, ale také k léčbě kardiovaskulárních onemocnění, astmatu a nervových onemocnění, syndromu chronické únavy.

Dodržování této stravy také pomáhá zhubnout a očistit tělo od toxinů a toxinů..

Lékař by měl předepsat dietu na základě výsledků testu s přihlédnutím k individuálním charakteristikám těla. Kromě stravy je často předepsán příjem specializovaných minerálních a vitamínových komplexů.

Cereálie obsahují látky jako vápník a železo, jejichž potřebné množství je pro pacienta obtížné doplnit bez užívání vitamínů.

U dětí, zejména u kojenců, musí být léčba alergie na lepek prováděna obzvláště opatrně, strava musí být přísně dodržována od několika měsíců do 3 let.

Pokud uvidíte všechny příznaky, ale neřešíte léčbu alergií, stav pacienta se zhorší a intolerance lepku se bude postupně rozvíjet..

Co tedy můžete jíst:

  • Jakékoli fermentované mléčné výrobky.
  • Čerstvá a pečená zelenina, luštěniny, čerstvé ovoce,
  • Slepičí vejce.
  • Dietní bílé maso (libové, bez přidaného oleje) kuřecí prsa, králík, krůta.
  • Pohanka, rýže, proso a kukuřice jako příloha a cereálie.
  • Čaj bez cukru (může být nahrazen vysoce kvalitním přírodním medem), tekuté želé.
  • Speciální bezlepkový chléb.
  • Rafinované máslo i kvalitní máslo ve velmi malém množství.

Výrobky, jejichž použití je kontraindikováno pro alergie:

  • Maso a ryby, a to i ve formě speciální dětské výživy.
  • Jakékoli polotovary z masa a ryb, včetně klobás, uzenin, konzervovaných potravin, krabích tyčinek surimi.
  • Pivo a kvas, protože jsou odvozeny z obilovin.
  • Čokolády, sladkosti, skladujte džemy, koláče, chalvu a další sladkosti.
  • Koření, koření, čajové sáčky pro jednorázové vaření,
  • Sýr, jogurt, margarín.
  • Těstoviny, otruby, všechny druhy těsta.

Taková terapeutická strava je zaměřena na udržení lidského zdraví a léčba drog je zaměřena na eliminaci příznaků alergie. Všechny předpisy vašeho lékaře musí být přesně dodržovány.

Bezlepkové výrobky

Je velmi důležité naučit se správně jíst, abyste udrželi rovnováhu živin vstupujících do těla. Sledujte svou stravu, pečlivě vylučujte, co nemůžete jíst, abyste se vyhnuli opakování alergií.

Pro zpestření denního menu lze připravit zajímavé recepty ze seznamu povolených produktů.

Jak zacházet s alergiemi na lepek

Po návštěvě alergologa jste se dozvěděli o existenci alergie na lepek. Podívejme se blíže na to, co je to za nemoc a kde je obsažena neznámá látka. Lepek je jedním z proteinů, které vyvolávají alergické záchvaty u dospělých a dětí. Tato látka je ve složení rostlin obilovin. Přítomnost lepku u ovsa, ječmene, pšenice, žita je nepochybná. Je třeba poznamenat, že oves je zpočátku bez lepku. Ale v důsledku opylování pšeničnými klasy, jakož i v důsledku použití stejné techniky pro sběr ovsa i pšenice dochází k syntéze a hromadění škodlivých bílkovin. Avenin, bílkovina nacházející se v ovesu, také způsobuje křížovou alergii. Proto také stojí za to vzdát se.

Alergie nebo intolerance látek?

Reakce těla na lepek může být vyvolána alergiemi, které mohou časem ustoupit. Tělo si na přítomnost této látky v potravinách zvykne. Tento jev se nazývá desenzibilizace, jinými slovy ztráta citlivosti na tento protein.

Další věc je, pokud jde o celiakii - nesnášenlivost lepku v těle. Tento jev je spojen s enzymy, které během období nemoci nezpracovávají lepek v tenkém střevě. Klky ve střevech vyvolávají zánět, živiny se neabsorbují, což vede k výskytu dermatitidy, stomatitidy, anémie a dalších nepříjemných příznaků celiakie. V takovém případě budete samozřejmě muset tento produkt úplně opustit..

Zajímavý fakt: celiakie postihuje nejen lidi, ale i domácí mazlíčky: kočky a psy.

Lepek se lidově nazývá lepek. Tento protein se skládá z gliadinu a gluteninu. Pšenice obsahuje ve svém složení 7 až 15% lepku. Podle Světové zdravotnické organizace trpí alergiemi na lepek asi 1–2% lidí na celém světě. V planetárním měřítku je to docela působivý počet pacientů..

Příznaky

Symptomatologie tohoto onemocnění je dobře studována odborníky, ale u lidí se projevuje různými způsoby, v závislosti na celkovém fyzickém stavu, věku a řadě dalších faktorů. Společným příznakem pro všechny pacienty a první známkou onemocnění je nesprávné fungování trávení a průjem, nadýmání, plynatost. Je možné, že opačný jev, než je trávení, je zácpa, která je také signálem narušení střev..

Ukončení normální absorpce živin do těla je plné projevů následujících příznaků:

  1. Hubnutí (drastické)
  2. Bolest kloubů
  3. Náchylnost k virovým infekcím
  4. Spontánní zlomeniny spojené s nedostatkem vitaminu D, K.
  5. Džemy (nedostatek vitaminu A)
  6. Křehké vlasy, nehty, špatné zdraví zubů
  7. Suchá kůže
  8. Kopřivka
  9. Rozmazané vidění

Alergie na lepek je spojena s atopickou dermatitidou. Přecitlivělost na bílkovinné složky se obvykle vyskytuje u lidí, jejichž profesionální činnosti jsou spojeny s pečení pečiva. Nebo pokud člověk žije v těsné blízkosti takového podniku a denně vdechuje látku nebezpečnou pro tělo, což vede k výskytu chronické rýmy (ucpání nosu) a astmatickým záchvatům udušení.

Reakce u kojenců a malých dětí

Příznaky alergie na lepek u dětí jsou výraznější, protože nedostatek živin způsobený nesprávnou funkcí střev přímo ovlivňuje růst a vývoj dítěte. Stojí za to okamžitě věnovat pozornost výskytu vyrážky na kůži dítěte, nadměrné podrážděnosti, porušení režimu a výskytu nespavosti, nedostatku chuti k jídlu. Dítě si nemůže stěžovat na malátnost, proto by rodiče měli velmi pečlivě sledovat stav svých potomků..

Obvykle děti do jednoho roku trpí touto chorobou, protože lepek není absorbován střevy, proto se doporučuje začít s krmením obilovinami po tomto věku, kdy je střevní mikroflóra méně ohrožena.

Příznaky alergie na lepek u dítěte:

  1. Vyrážka na těle dítěte
  2. Otok končetin (spojený s nedostatkem vitaminu A v těle)
  3. Nervozita (a v některých případech naopak lhostejnost, tj. Lhostejnost ke všemu, co se děje)
  4. V přírůstku hmotnosti zaostáváme za plánem
  5. Porušení metabolických procesů v těle

Jako každá alergická reakce má odmítnutí lepku tělem řadu doprovodných vedlejších účinků:

  • Quinckeho edém
  • Bronchospasmus
  • Anafylaktický šok
  • Pomalejší tempo vývoje
  • Vystavení častým nemocem
  • Oslabená imunita

Alergie na lepek u dospělého se nemusí objevit okamžitě, ale až po 2–3 dnech. Vše závisí na individuálních charakteristikách organismu..

Informace pro těhotné a kojící matky

Stojí za zmínku, že během těhotenství toto onemocnění nemá vliv na plod jako takový, avšak nedostatek živin, vitamínů a minerálů v těle matky nepřímo ovlivňuje vývoj dítěte..

Kojení má pozitivní vliv na vývoj dítěte. Všimněte si, že lepek není schopen vstoupit do mateřského mléka, protože se okamžitě rozkládá, stejně jako jiné bílkoviny před vstupem do střev. Tělo dítěte však často reaguje na bílkoviny obsažené v mateřském mléce - kasein, takže byste měli být na pozoru.

Diagnóza onemocnění a způsoby léčby

Diagnóza alergických reakcí obvykle začíná krevním testem na přítomnost IgE specifických imunoglobulinů. Pokud jste alergičtí na lepek, přirozeně jsou potraviny obsahující lepek ze stravy okamžitě vyloučeny. Poté se provede biochemický krevní test, po kterém lékař učiní konečný verdikt. Pacientovi je předepsána určitá strava, stejně jako antihistaminika (Loratadin) a glukokortikosteroidní masti a gely (Beloderm). Prvním je zmírnění obecných příznaků, druhým je zastavení svědění.

Bezlepková dieta

Pokud vám byla diagnostikována alergie na lepek, měli byste samozřejmě vědět, kde je látka pro tělo nebezpečná. Naleznete jej v produktech, jako jsou:

  • Pekařské výrobky
  • Těstoviny
  • Klobásy, klobásy, mleté ​​maso, polotovary masných výrobků
  • Kaše (ovesné vločky, pohanka, pšenice)
  • Sladkosti: sladkosti, vafle, koláče
  • Jogurty, tvaroh, zmrzlina
  • Omáčky, koření, náhražky sójového masa
  • Káva, čaje s přísadami
  • Alkohol s obsahem obilovin (musíte zapomenout na whisky, vodku, gin, bourbon a samozřejmě pivo)

Pozor, bez lepku!

Dáme pacientům další užitečnou radu: pečlivě si přečtěte štítky produktů, které jíte. Měli byste být upozorněni na následující štítky: strukturovaný rostlinný protein, obsah lepku, přítomnost hydrolyzovaného rostlinného proteinu, modifikovaný potravinářský škrob. To vše jsou zahalené stopy lepku ve výrobku..

Další nepříjemné překvapení může alergika čekat při otevírání poštovních obálek zapečetěných sloučeninou na bázi škrobu nebo při kontaktu s plastelínou, do které se přidává pšeničný škrob.

Co k jídlu

Po zvážení seznamu zakázaných potravin vyvstává otázka: co můžete jíst, když je tolik věcí zakázáno. Nebojte se: seznam povolených potravin je uveden níže:
Můžete: obyčejné vařené brambory bez koření a omáček, pohanková kaše, sacharóza, semena, lískové ořechy a arašídy, zelenina a ovoce, masné výrobky, mořské plody, mléko.

Během exacerbace onemocnění je nutné užívat vitamínové komplexy, které udržují tón těla, přípravky obsahující vápník a železo k doplnění zásob živin v těle.

Při výběru jídla pro sebe a své dítě buďte velmi opatrní. Zkuste si sami najít produkty bez E-komponent, bez přísad a konzervantů. Půjde o prevenci nemocí..


Publikace O Příčinách Alergií