Principy hypoalergenní stravy pro děti

Atopická dermatitida má snadný nástup a je obtížné ji odstranit. Bez ohledu na to, jak moc se snažíte, nebudete schopni úplně odstranit dermatitidu. Existuje však každá šance udržet ji pod kontrolou. Aby atopická dermatitida zastavila svou činnost, stačí použít vhodné zvlhčovače a dodržovat speciální dietu, kterou doporučí odborník..

V předchozím článku o eliminační stravě jsme popsali hlavní potravinové alergeny.

Zvažte tentokrát hypoalergenní stravu..

Podstata hypoalergenní stravy

Nabídka pro dítě s atopickou dermatitidou má řadu omezení týkajících se mléčných výrobků, lepku, vajec a citrusových plodů.

Pojďme zjistit, co je podstatou hypoalergenní stravy pro kožní onemocnění. Za prvé, všechny produkty jsou běžně rozděleny do tří typů: vysoce alergenní, mírně alergenní a hypoalergenní. Typicky jsou z léčby během léčby vyloučeny potraviny s vysokým až středním stupněm alergie. Podstatou hypoalergenní stravy je detoxikace organismu a jeho normální fungování..


Hypoalergenní strava pomáhá normalizovat činnost střev a žaludku. Zeleninové polévky, mléčné polévky a polévky z polévky zjednodušují zdravotní stav během léčby.

Zásady výživy pro atopickou dermatitidu

Během stravy se doporučuje zdržet se všech alergenů, masa a rybích pokrmů (polévky v silných vývarech), citrusových plodů, ořechů atd. Co tedy můžete jíst při hypoalergenní stravě? - ptáte se. Možné je vše, co nezpůsobuje alergickou kožní reakci. Doporučuje se mít tři jídla a dvě občerstvení mezi nimi. S tímto režimem nedochází k pocitu podvýživy, zároveň se tělo rychle zbavuje stresu způsobeného alergiemi.

Dieta pro dermatitidu by měla mít dostatek zeleniny a obilovin. Dieta s vysokým obsahem vlákniny zabraňuje absorpci alergenů do krve. Vláknina navíc odstraňuje toxiny z těla. Hypoalergenní strava pro děti i dospělé zahrnuje více zeleninových salátů, dušenou nebo dušenou zeleninu. Nezapomeňte také na bílkoviny, vařte více vařené kuřecí a krůtí maso. Připravte jaterní jídla (paštiky a kastroly). Přesný seznam zakázaných a povolených potravin pro hypoalergenní stravu sestavuje lékař. Uchovávejte si deník o jídle, abyste během své stravy identifikovali škodlivé potraviny..

Hypoalergenní strava pomáhá eliminovat potravinový alergen a eliminovat negativní reakce těla. Hypoalergenní strava se skládá ze tří fází:

  • Dodržování stravovacích pravidel, dokud příznaky úplně nezmizí.
  • Postupné uvádění produktu k identifikaci potenciálně nebezpečných.
  • Vypracování individuální stravy.

Princip hypoalergenní stravy pro atopickou dermatitidu je jednoduchý: v počáteční fázi jsou vyloučeny všechny potenciálně nebezpečné a škodlivé produkty, aby se stabilizovala práce těla. Za diagnostiku trávicího systému je zodpovědný postupný návrat produktů. Pokud se příznaky vrátí, potraviny jsou „na černé listině“.

Vlastnosti stravy s hypoalergenní stravou

Mezi vlastnosti nebo požadavky hypoalergenní stravy patří:

  • Přirozenost produktů: Snažte se používat ekologické produkty. Patří sem produkty pěstované v přírodě. Vyberte si potraviny, které jsou pěstovány bez přísad nebo s minimálním množstvím přísad. Nakupujte potraviny od vesničanů nebo vesničanů, kteří si sami pěstují drůbež a zeleninu.
  • Žádné zpracování: Snažte se jíst potraviny s minimálním tepelným zpracováním.
  • Regionální dodržování předpisů: Hypoalergenní jídla by měla zahrnovat pouze potraviny pocházející z místních zdrojů. Vyloučte exotické ovoce, zeleninu a pokrmy. Zaměřte se na zeleninu a ovoce ve vaší oblasti podle sezóny.
  • Odstraňte cukr a sůl: Během hypoalergenní stravy je důležité vyhnout se nebo minimalizovat příjem cukru a soli.
  • Opuštění špatných návyků: hypoalergenní strava by měla očistit vaše tělo od všech toxinů, které negativně ovlivňují vaše tělo.
  • Udržujte tělesnou vlhkost: Jezte malá jídla, přidejte více zeleniny a pijte hodně tekutin.
  • Odmítnutí smažení jídla: Doporučujeme jídlo vařit a péct, vařit v páře.

Seznam povolených a zakázaných potravin pro hypoalergenní stravu

Jaké druhy potravin byste měli vyloučit během čištění těla předepisuje lékař po vyšetření. Existují však potraviny, které jsou nejčastěji považovány za zakázané. Níže jsme umístili tabulku se seznamem toho, co můžete jíst a co je lepší odmítnout během hypoalergenní stravy..

Mnoho lidí se ptá, zda je káva možná při hypoalergenní stravě. Lékaři doporučují zdržet se pití kofeinovaných nápojů. Doporučuje se nahradit čaje bylinnými výluhy (bylinné čaje), kávou - čekankou, kakaem, zázvorovým nápojem.

Hypoalergenní strava během těhotenství

Potraviny pro alergickou dermatitidu u těhotných žen by měly obsahovat fermentované mléčné výrobky: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh (vařené doma); lehké (dietní) maso: kuřecí, krůtí, králičí, hovězí; jako příloha jsou povoleny různé obiloviny (pohanka, rýže, ovesné vločky, quinoa, amarant). Z ovoce, jablek, hrušek, bílého rybízu jsou povoleny. Stručně řečeno, jsou povolena všechna ovoce, která neobsahují silný alergen a nemají jasnou pigmentaci (žlutá, oranžová, červená). Ve stravě je povolena veškerá zelenina.

  • Zkuste nabídku zpestřit bylinkami a zelenou zeleninou.
  • Připravte lehké vývary a zeleninové polévky s olivovým olejem.
  • Pamatujte na základní pravidlo při léčbě nebo prevenci atopické dermatitidy nebo alergií: Pijte hodně vody. Spolu s tekutinou se z těla vylučují látky, které vyvolávají nástup dermatitidy.

Hypoalergenní strava pro kojící matky

Hypoalergenní ošetřovatelská strava obsahuje stejný seznam potravin jako těhotenská strava. Zvláštností může být, že některé produkty jsou vyloučeny z důvodu osobní nesnášenlivosti dítěte s atopickou dermatitidou.

Co by kojící matka a dítě neměly konzumovat během atopické dermatitidy:

  • Citrus;
  • Nakládané potraviny;
  • Miláček;
  • Čokoláda;
  • Klobásy;
  • Uzené maso.

Hypoalergenní strava pro kojence (kojence od 3 měsíců do 2 let)

Hypoalergenní strava kojící matky s atopickou dermatitidou je velmi podobná hypoalergenní stravě pro těhotné ženy. U atopické dermatitidy u dítěte musí kojící matka sledovat, co jí. Přednost by měla být dána:

  • Fermentované mléčné výrobky;
  • Bezlepková kaše;
  • Zelené ovoce a zelenina;
  • Libové maso;
  • Pečené nebo dušené mořské ryby;
  • Neslazené nápoje.

Při zavádění doplňkových potravin byste měli také dodržovat tato pravidla. Začněte přidáním zelené zeleniny a ovoce. Brokolice, květák, růžičková kapusta, cuketa, zelená jablka jsou perfektní. Pokuste se odstranit ze zorného pole dítěte sladké, bohaté, mastné, uzené.

Hypoalergenní strava pro atopickou dermatitidu u dětí (2-12 let)

Nabídka dítěte by měla sestávat z parních, pečených a vařených pokrmů. Povoleno je ovoce a zelenina s nízkým alergenním účinkem (zelí, hrušky, brambory, zelená jablka, dýně, mrkev, cuketa). Krémové polévky a zeleninové polévky z libového masa jsou povoleny. Do jídla nepřidávejte sůl ani pepř. Vařte masové kuličky a karbanátky z lehkého masa.

Pokud dítě nemá alergickou reakci na kuřecí vejce a bílé ryby (treska, platýz, pollock, sumec atd.), Mohou být také zahrnuty do stravy. Hypoalergenní strava je individuální. Hlavní věcí je dodržovat rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů.

S věkem lze nezdravá jídla nahradit sušeným ovocem, domácími jogurty a vlašskými ořechy. Samozřejmě, bez ohledu na to, jak moc se snažíte naučit své dítě hypoalergenní stravě, bude to mnohem obtížnější. Zvláště pokud před ním jíte zakázané potraviny s hypoalergenní stravou.

Hypoalergenní strava pro teenagery (12-15 let)

Atopická dermatitida u adolescentů odezní mnohem rychleji než u kojenců. Přesto děti v mladém věku nejsou schopny samostatně sledovat svoji stravu.

Foto: atopická dermatitida na obličeji u dospívajících.

Fotografie ukazuje atopickou dermatitidu na obličeji u dospívajících:

Od vás jako rodiče se vyžaduje vštípit dětem základy zdravé výživy:

  • Vyhýbejte se rychlému občerstvení a konzumujte sladkosti s mírou. Ze sladkostí můžete jíst sušení, jablečnou marmeládu, sušené ovoce.
  • Jezte více sezónní zeleniny a ovoce. Pro delší skladování jsou vhodné k menšímu chemickému ošetření.
  • Omezení rafinovaných potravin bez vlákniny. Odmítnutí nebo omezení použití bílé rafinované rýže, cukru, rostlinného oleje, bílé pšeničné mouky.
  • Regulujte hladinu tělesné vlhkosti. Je nutné pít dostatek vody pro tělo. Čaj, káva, džusy a sladká voda se nepočítají. Naopak, vysušují tělo.
  • Jezte dostatečné množství bílkovin, které vám pomohou budovat a udržovat svalovou hmotu. Mezi bílkovinné potraviny patří maso, ryby, ořechy, houby, luštěniny, chobotnice a krevety, tvaroh a vejce..
  • Kromě regulace výživy je nutné cvičit, vyhýbat se stresu a mít dostatek spánku..

Ukázková nabídka hypoalergenní stravy pro atopickou dermatitidu

Nabídka hypoalergenní stravy je sestavena v závislosti na povolených a zakázaných produktech. Hypoalergenní kojící strava se neliší od standardní stravy pro starší děti. Níže naleznete příklady hypoalergenní stravy pro kojence, starší děti a dospělé..

Orientační nabídka hypoalergenní stravy pro dítě od šesti měsíců do roku (zavedení doplňkových potravin pro kojence)

Doporučuje se krmit vaše dítě pětkrát denně. Ukázková nabídka by měla vypadat takto:

  • První snídaně (první krmení): kojení nebo hypoalergenní formule (ujistěte se, že se ve formule nevyskytuje kravské mléko a jiné alergeny).
  • Druhá snídaně (druhé krmení): kaše s přídavkem mateřského mléka nebo sójové směsi s rostlinným olejem; pyré ze zeleného jablka.
  • Oběd (třetí jídlo): Ovocné, zeleninové nebo masové pyré.
  • Odpolední svačina (čtvrté krmení): obiloviny (rýže, pohanka) se zeleninou (cuketa, květák). Masové nebo zeleninové pyré.
  • Večeře (páté krmení): mateřské mléko nebo hypoalergenní receptura.
Možnosti nabídky pro starší děti

Níže najdete ukázkové menu na týden pro starší děti s atopickou dermatitidou:

Možnosti nabídky hypoalergenní stravy pro dospělé

V tomto bloku se dozvíte, co lze udělat s hypoalergenní stravou pro dospělého. V tabulce níže pro hypoalergenní stravu jsme uspořádali možné stravovací možnosti pro tento týden:

Hypoalergenní dietní recepty na atopickou dermatitidu u dospělých a dětí

Z výše uvedených příkladů můžete pochopit, že hypoalergenní strava pro atopickou dermatitidu může být velmi chutná a rozmanitá. Poskytli jsme příklady jídelního lístku, ale můžete jej diverzifikovat, jak vám vyhovuje nebo jak jej předepisuje lékař.

Základní pravidlo je, že svůj jídelní lístek můžete sestavit podle pokynů svého lékaře. Diverzifikujte své menu pomocí následujících receptů.

Králičí polévka se zeleninou
  • Králičí maso (80 gr.)
  • Brambory (2 ks)
  • Mrkev (poloviční nebo 1 ks)
  • Brokolice (70 gr.)
  • Cuketa (60 gr.)
  • Rýže porrige

Maso vařte do poloviny, přidejte brambory, vařte do měkka. Poté přidejte brokolici a cuketu. Po 15 minutách odstavte z ohně a výslednou hmotu rozemlejte v mixéru. Poté můžete přidat rýžovou kaši a vše znovu promíchat v mixéru. Podle potřeby přidejte trochu soli.

Krůtí kotlety
  • Krůtí filet (400 gr.)
  • Cuketa (150 gr.)
  • Rýžová mouka (2 lžíce. L.)

Cuketu a krůtí maso rozdrťte v mixéru nebo na mlýnku na maso. Do výsledné hmoty přidejte rýžovou mouku, trochu soli a vše promíchejte. Pokud máte rádi zeleninu, přidejte nakrájenou zeleninu. Odřízněte připravené mleté ​​maso a vytvořte kotlety. Můžete vařit kotlety (50 minut), péct (20 minut) nebo dusit (40 minut).

  • Filet z chudých nebo mořských ryb (300-400 gr.)
  • Salátové listy
  • Kopr
  • Bobkový list

Rybí filé by měly být mírně solené, umístěné na salátových listech a umístěny do dvojitého kotle. Posypte nahoře nasekaným koprem a bobkovými listy (velmi málo bobkových listů). Miska bude hotová za 15-20 minut..

Kukuřičné krupice ve dvojitém kotli
  • Kukuřičné krupice
  • Sůl
  • Rostlinný olej

Kukuřičné krupice musí být opláchnuty a umístěny do dvojitého kotle. Naplňte vodou (1: 4), nastavte časovač na 20 minut. Poté přidejte trochu soli a rostlinného oleje. Nechejte kaši v dvojitém kotli dalších 5 minut.

Pečená játra
  • Kuřecí játra (400-500 gr.)
  • Cuketa (120 gr.)
  • Domácí zakysaná smetana nebo majonéza
  • Rostlinný olej

Odklepněte trochu kuřecích jater, posolte a dejte na plech nebo formu předem vymastenou rostlinným olejem. Na vrch rozložíme nakrájenou cuketu a vše přelijeme zakysanou smetanou nebo domácí majonézou. Pokud je to žádoucí (pokud to lékař dovolil), nastrouhejte sýr nahoře. Pečeme do měkka (20 minut). Během podávání posypte bylinkami.

Účinnost a výsledky: odborné recenze hypoalergenní stravy

Podle recenzí předních odborníků hypoalergenní strava:

  • Zmírňuje hlavní příznaky atopické dermatitidy.
  • Zmírňuje svědění, vyrážku a zarudnutí.
  • Prodlužuje období remise atopické dermatitidy.
  • Pomáhá zlepšovat pohodu: kůže přestává prudce reagovat na různá jídla. Dodržování všech pravidel hypoalergenní stravy vám umožní zbavit se alergické reakce těla na určité potraviny.
  • Pomáhá identifikovat hlavní alergen.

Video Dr. Komarovského o atopické dermatitidě u dětí

Nakonec doporučujeme sledovat video od Dr. Evgeny Komarovského o atopické dermatitidě u dětí a metodách její léčby.

Hypoalergenní strava - nabídka, seznam potravin a recepty

Rychle se měnící životní podmínky, stres a množství umělých přísad v potravinách učinily z alergií častého společníka moderního člověka. Hypoalergenní strava pomůže zmírnit příznaky onemocnění..

Podstatou hypoalergenní stravy je vyloučit potenciální alergeny v počáteční fázi a poté je postupně vracet do jídelníčku. Tento přístup přispívá k pochopení toho, jaké produkty reakce vznikly, a umožňuje vám chránit se.

Hypoalergenní strava: seznam potravin

Jídelní lístek pro hypoalergenní stravu nelze nazvat obsáhlým, ale také nebude fungovat, pokud jej považujeme za skromnou. Udržováním pestré stravy se můžete vyhnout nedostatku živin. Zde je to, co můžete jíst na hypoalergenní stravě:

  • mléčné výrobky: jogurt, tvaroh, fermentované pečené mléko, kefír, jogurt, bifidok, sýr;
  • libové maso a drůbež: hovězí, kuřecí, krůtí;
  • vedlejší produkty: játra, ledviny atd.;
  • libové ryby: pollock, platýz, tilapie, treska, okoun, štikozubec;
  • obiloviny: ovesné vločky, pohanka, proso;
  • zelená zelenina a bylinky;
  • ovoce: hrušky, zelená jablka, angrešt, bílý rybíz atd.;
  • olej: slunečnicový, olivový, lněný, sezamový, máslový;
  • sušené ovoce: kromě sušených meruněk, rozinek, datlí;
  • nápoje: kompot, slabý čaj, voda.

Zjistili jsme, jaké jídlo je povoleno při hypoalergenní stravě. Nyní uvádíme seznam potravin, které by měly být ze stravy vyloučeny:

  • citrusové plody: citrony, pomeranče, limety, pomelo, mandarinky, klementinky;
  • mléčné výrobky (nefermentované mléko!);
  • mořské plody, polotovary z ryb, mořské řasy;
  • vejce;
  • Miláček;
  • ořechy;
  • čokoláda, sladkosti;
  • ovoce a zelenina červené a oranžové barvy;
  • džusy ze zakázané zeleniny a ovoce;
  • pekařské výrobky;
  • vepřové, jehněčí;
  • kukuřice;
  • káva;
  • uzeniny, nakládané výrobky;
  • koření;
  • klobásy;
  • sušené meruňky, rozinky, datle;
  • houby.

Hypoalergenní strava: týdenní menu

Nami popisovanou hypoalergenní stravu lze dodržovat od týdne do několika měsíců. Promyšlená strava pomáhá tělu očistit se od stop alergenu. U dětí by měla být dieta zkrácena na maximálně 10 dní. Poskytujeme týdenní menu pro hypoalergenní stravu.

Jaké potraviny můžete jíst při hypoalergenní stravě

Během exacerbace alergie může i menší dráždidlo zhoršit její příznaky. Léčba alergických onemocnění proto obvykle zahrnuje dietní terapii. Strava současně vylučuje potraviny s vysokým alergenním potenciálem. Délka speciální stravy může být 3 týdny pro dospělé a 10 dní pro děti, pokud lékař nedoporučí jinak.

Indikace

Hypoalergenní strava je strava, která se předepisuje při léčbě a prevenci nejen potravinových alergií, ale také mnoha dalších onemocnění způsobených specifickou reakcí imunitního systému. Mezi ně patří bronchiální astma, Quinckeho edém, senná rýma (alergie na pyl), alergická bronchitida, alergická dermatitida, idiopatická kopřivka, chronická rýma, alergická konjunktivitida. Během laktace se také doporučuje hypoalergenní strava s dědičnými patologiemi spojenými s poruchami trávení, například s celiakií.

Základní principy

Dieta pro hypoalergenní stravu je založena na následujících zásadách:

  • odmítnutí produktů s vysokou alergenní aktivitou;
  • vyloučení faktorů, které způsobují reakce přecitlivělosti, jakož i křížových alergenů;
  • odmítnutí produktů dlouhodobého skladování i těch, které obsahují potravinářské přídatné látky;
  • vyloučení produktů s biogenními aminy a těch, které obsahují histamin nebo vyvolávají jeho uvolňování;
  • omezení živočišných bílkovin ve stravě;
  • omezení jednoduchých sacharidů, stolní soli, stejně jako kořeněných, smažených, slaných potravin, alkoholických nápojů, které dráždí gastrointestinální sliznici;
  • doplňování nedostatků živin, které vzniká vyloučením potravin vyvolávajících alergie.

Hypoalergenní strava je strava šetrná k zažívací soustavě. Denní příjem kalorií by měl být přibližně 2 800 kcal. Menu by mělo obsahovat 90 g bílkovin, 80 g tuku a asi 400 g sacharidů.

Nejlepší je jíst 5-6krát denně. To snižuje riziko přejídání, zmírňuje stres zažívacího traktu a pomáhá obnovit zdravou chuť k jídlu. Jídlo by mělo být teplé a nemělo by dráždit jícnu a žaludek. Preferovanou metodou vaření je vaření v páře. Doporučuje se přijmout jednoduché recepty s minimem přísad: to vám umožní identifikovat konkrétní alergeny. Při vaření ryb, masa a kuřecích vývarů musí být voda třikrát vyměněna. Pitný režim zahrnuje 2,5-3 litry tekutiny denně. Pitná voda 1–2 hodiny po jídle pomáhá eliminovat toxiny a alergeny.

Potraviny s nízkým alergenním potenciálem

Základem stravy jsou potraviny s nízkým alergenním potenciálem. Obsahují minimum dráždivých látek, nezvyšují zátěž trávicího systému. Jedná se o kyselé mléko: jogurty bez přísad, kefír, fermentované pečené mléko, nízkotučný tvaroh. Hypoalergenní maso zahrnuje hovězí, vepřové, kuřecí maso. Používají se také libové ryby (treska, mořský vlk, pollock), droby (játra, jazyk, ledviny).

Seznam produktů pro hypoalergenní stravu zahrnuje chléb z rýže, kukuřice, pohanky, sušenky, tepelně neupravený chléb, kaši z rýže, ječmene, krupice, ovesných vloček a různých těstovin. Při alergii se doporučuje jíst zeleninu: všechny druhy zelí, zelený salát, kopr, špenát, petržel, pastinák, cuketa, tuřín, lilek, zelená a cibule, okurky, dýně, chřest, topinambur, fazole, česnek, čočka. Z ovoce a bobulovin je povolen bílý rybíz, angrešt, bílé třešně, hrušky, čerstvá a sušená jablka, švestky, nektarinka.

Dieta umožňuje použití rostlinných a máslových olejů, kompotů, ovocných nápojů z jablek a hrušek. Můžete pít slabý černý čaj nebo šípkový vývar, nesycenou minerální vodu.

Potraviny s vysokým alergenním potenciálem

Červená zelenina a ovoce mají vysoký potenciál - rajčata, řepa, mrkev, paprika, ředkvičky, maliny, jahody, červená jablka, stejně jako melouny, tomel, granátová jablka. Citrusové plody, sušené meruňky, rozinky, datle jsou pro alergie zakázány..

Seznam zakázaných potravin zahrnuje také tučné maso a ryby, mořské plody, kaviár, mléko, tučný tvaroh, jogurty s přísadami, sýry, slepičí vejce, klobásy, uzeniny. Nedoporučuje se používat marinády a konzervy, houby, koření, koření, omáčky, kečup. Zákaz se vztahuje na kávu, kakao, sódu, med, ořechy, průmyslové sladkosti. Ze rostlinných produktů je nežádoucí jíst kysané zelí, celer, šťovík.

Při nákupu potravin v obchodě věnujte pozornost označení. Následující přísady jsou považovány za nebezpečné pro alergiky:

  • antioxidant E 321;
  • konzervační látky E 220-227, E 249-252, E 210-219, E 200-203;
  • barviva E 122, E 102, E 110, E 124, E 127, E 151;
  • příchutě B 550–553;
  • aromatické přísady E 621-625.

Částečně povolené produkty

Mezi produkty se střední alergenní aktivitou patří vepřové, krůtí, králičí, červený rybíz a brusinky, brambory, hrášek, kukuřice, rýže, pohanka, žito, zelené papriky. Z ovoce, broskví, meruněk, banánů jsou částečně povoleny. Je žádoucí omezit tyto produkty, ale mohou být občas zahrnuty do stravy..

Nabídka na týden

Hypoalergenní strava by měla být bohatá na vitamíny a minerály. V akutním období se doporučuje připravovat menu pouze z povolených produktů. Když příznaky alergických onemocnění ustoupí, lze přidat další potraviny, s přihlédnutím k individuální citlivosti.

Den v týdnuSnídaněSvačinaVečeřeVečeře
pondělíPohanková kaše, pečené jablko, zelený čaj se strouhankouKuřecí masové kuličky, zelný salát, čajZeleninová vývarová polévka, kuřecí řízečky, pšeničná kaše, šípkový vývarVinaigrette, dietní sušenky, slabý čaj
úterýRýžová kaše s máslem, dietní sušenky, slabý čajDušené masové kuličky, kompotPolévka z perlového ječmene, bramborová kaše, šípkový vývarKuřecí řízek, nudle, čaj
středaKrupicová kaše na vodě, nízkotučný tvaroh, jablečný džusPohanková kaše, želéZeleninová polévka s proso kroupy, dušená ryba, sušenky, čajPečené masové kuličky, pyré ze zeleného hrášku, čaj
ČtvrtekPohanková kaše, tvaroh, šípkový vývarOkurkový a zelný salát, masové kuličky, dietní sušenky, čajPolévka s ovesnými vločkami a masovými kuličkami, rýžová kaše, chléb, kompotBramborová kaše a cuketa, pečený kuřecí řízek, kompot z jablek a hrušek
pátekTvarohový kastrol, kefírDietní sušenky, čerstvě vymačkaná šťáva z jablek a hrušek.Rýžová polévka se zeleninovým vývarem, telecí kotlety, pohanková kaše, kompotParní kotlety, zelné a cuketové pyré se zakysanou smetanou, chléb, šípkový vývar
sobotaPohanková kastrolka, tvaroh, sušenky, čajJablečný džus, sušenkyHubený boršč, parní kotlety, pšeničná kaše, kompot z jablek a hrušekPečený krůtí filet, cuketové a květákové pyré, chléb, kefír
NeděleOvesné vločky s máslem, ovocné želé, sušenky, čajTvaroh, hruškový džus, sušenkyBramborová polévka s koprem, vařené hovězí maso, dýňové pyré s rostlinným olejem, chléb, želéKráličí filé, pohanková kaše, chléb, fermentované pečené mléko

Pokud je dítěti předepsána hypoalergenní strava, doporučuje se ji dodržovat nejdéle 7-10 dní. Poté je pacient převeden na individuální dietu, která pomůže vyplnit nedostatek bílkovin a mikroživin. V případě alergických onemocnění u kojence je strava přiřazena kojící matce, tyto zásady jsou brány v úvahu při výběru doplňkových potravin. Hypoalergenní strava vám umožňuje zvolit bezpečnou a fyziologicky výživnou stravu pomocí produktů, které lze snadno najít v prodeji.

Hypoalergenní strava - jídelní lístky a recepty

Pro všechny typy alergických reakcí se doporučuje hypoalergenní strava. Doba trvání takové terapeutické stravy je určena stupněm alergického procesu..

Hlavním cílem hypoalergenní stravy je eliminovat příčiny onemocnění, to znamená identifikovat potravinové výrobky, které vedou k vyrážkám, a eliminovat jejich škodlivé účinky na tělo..

Klasická hypoalergenní strava

Klasická strava se používá během období projevů alergie. Obecná nespecifická strava trvá od několika týdnů do dvou měsíců.

Klasická hypoalergenní metoda je založena na pravidle vylučování produktů považovaných za vysoce alergenní:

  • citrus;
  • Mléčné výrobky;
  • Ryba;
  • vejce;
  • ořechy;
  • Miláček;
  • kakao, čokoláda, káva;
  • Miláček;
  • červené, oranžové ovoce a zelenina.

Existuje seznam potravin, které lze konzumovat jako součást stravy během období alergií. Mezi povolené přísady patří různé zelené ovoce, zelenina, bezlepkové cereálie, mléčné výrobky.

Co to je?

Používání hypoalergenní stravy spočívá v vyhýbání se určitým produktům, které u člověka způsobují alergie. Alergie může být způsobena látkou v jedné nebo více potravinách.

Je nutné produkty odmítat postupně. Tento hypoalergenní způsob používání stravy vám umožní identifikovat produkt, který způsobuje alergii..

Pokud je příčinou alergie látka obsažená v několika potravinách, bude obtížné ji identifikovat pomocí speciální stravy..

Nákupní seznam

Existuje klasifikace hypoalergenních produktů podle stupně reakce těla. Je použitelná pro děti a dospělé trpící alergickými reakcemi.

Seznam potravin pro hypoalergenní stravu:

  • výrobky ze skupiny fermentovaného mléka (kefír, fermentované pečené mléko, tvaroh);
  • libové maso (drůbež, hovězí maso);
  • vedlejší produkty mohou být obsaženy v potravinách (játra, jazyk, ledviny);
  • některé nízkotučné odrůdy rybích produktů (treska, mořský vlk);
  • ječmen, krupice, rýže, ovesné vločky se používají v receptech z obilovin;
  • je povoleno používat slunečnice, olivy, máslo;
  • seznam zeleniny ve stravě se skládá z okurek, cukety, rutabagas, dýně, zelí různých odrůd); zelený salát, kopr, petržel, špenát;
  • z ovoce a bobulí můžete do stravy zahrnout zelená jablka, hrušky, rybíz a bílé třešně, angrešt;
  • sušené ovoce je představováno seznamem jablek, hrušek, švestek;
  • nabídka zahrnuje kompoty z jablek a hrušek, slabý čaj, neperlivou minerální vodu.

Potraviny, které mohou způsobovat mírné až středně závažné alergie, se používají ve stravě jako součást hypoalergenní stravy.

Postupné vylučování produktů pomáhá zbavit se alergií, pokud nebylo dosaženo výsledku odmítnutím vysoce alergenních složek v nabídce:

  • obiloviny (pšenice, žito);
  • pohanka;
  • kukuřičné krupice;
  • vepřové maso, jehněčí;
  • ze zeleniny bulharský pepř, luštěniny, brambory;
  • ovocné broskve, meruňky, rybíz, brusinky, brusinky, meloun, banán;
  • infuze, odvary z bylin.

Seznam produktů, které nelze použít s hypoalergenní stravou, které jsou při sestavení nabídky okamžitě vyloučeny:

  • mléko a plnotučné mléčné výrobky;
  • sýr;
  • vejce;
  • rybí kaviár, ryby, mořské plody;
  • uzené, solené, nakládané výrobky;
  • citrusy, ovoce, barevné červené, oranžové;
  • ze sušeného ovoce: sušené meruňky, datle, rozinky, fíky;
  • koření;
  • ze zeleniny: rajčata, červená paprika, dýně, řepa, lilek, mrkev, šťovík, celer;
  • houby;
  • Miláček;
  • ořechy;
  • cukrovinky s čokoládou, karamelem;
  • džusy, želé, sycené nápoje;
  • káva, kakao;
  • výrobky obsahující složky potravin nerostlinného původu.

Pokud odmítnutí produktů patřících do jedné ze skupin s průměrnou nebo vysokou alergickou reakcí neprokázalo výsledek, měli byste se poradit s lékařem, abyste zjistili vlastnosti lidského těla.

Dieta a jídelní lístek na celý týden

Seznam potravin, které by neměly způsobovat alergickou reakci, pomáhá vytvořit týdenní menu pro hypoalergenní stravu. Předkompilované menu obsahující seznam jídel na každý den pomáhá zjednodušit život v období diety..

Ve vzorové nabídce po dobu jednoho týdne se uplatňují pravidla hypoalergenní techniky založené na používání potravin, u nichž je nejméně pravděpodobné, že způsobí alergie..

Hypoalergenní strava se skládá z jídel uvedených v jídelním lístku na tento týden:

První den

  1. K snídani je užitečné pro děti i dospělé podávat ovesnou kaši s přidaným ovocem, povolená hypoalergenní pravidla, čaj.
  2. V poledne je v nabídce polévka se zelím, vařené hovězí svíčkové, jablečné želé.
  3. Večeře z kaše vařená v rýži, dušená řízečka, kefír 0-1%.

Druhý den

  1. První jídlo představuje sýrový sendvič, čistý jogurt, čaj.
  2. Oběd libové polévky, kompotu.
  3. K večeři jsou v nabídce vařené brambory, hovězí guláš, ovoce.

Třetí den

  1. Snídaně z těstovin, čaje, ovoce.
  2. Na oběd se podává polévka se zeleninou a masem, kompot.
  3. Večer můžete jíst vařené ryby, ovoce, pít čaj.

Čtvrtý den

  1. Na snídani kukuřičná kaše, ovocný salát, čaj.
  2. Polední menu se skládá z boršče ve vývaru vařeného ze zeleniny, dušeného řízku a kompotu.
  3. Na večeři můžete podávat kaši s masem, zeleninovým gulášem, čajem.

Pátý den

  1. Proso kaše snídaně, čaj.
  2. V poledne nabízí nabídka zeleninovou a hovězí polévku, ovoce, kefír.
  3. Večer kaše s masem, zeleninou, želé.

Šestý den

  1. K snídani můžete jíst sendvič s vařeným masem, ovocem, čajem.
  2. V poledne se podává masová polévka, ovoce, kompot.
  3. Večeře v nabídce zahrnuje kaši, salát z nakrájeného zelí s bylinkami, kefír.

Sedmý den

  1. První jídlo v nabídce pro dítě a dospělého sestává z kastrolu s tvarohem nebo čerstvého tvarohu se zakysanou smetanou podle vkusu, čaje.
  2. Na oběd můžete jíst libovou polévku, dušený řízek, kompot.
  3. Ve večerních hodinách je v nabídce kaše, vařené maso, ovoce, jogurt bez přísad.

Při sestavování jídelního lístku se používá obecná strava podle hypoalergenní metody zvané „tabulka 5“.

Recepty

Recepty na hypoalergenní stravu:

Recept na pečená jablka:

Pečená jablka

  • zelené jablko;
  • 200 g tvarohu;
  • cukr podle chuti.

Rozemlejte jablečnou dužinu a jádro předem odstraňte. Tvar jablka musí být zachován. Kombinujte s tvarohem a cukrem. Vložte směs jablka a tvarohu do jablka, které zbylo po vyříznutí buničiny a jádra. Pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 20 minut.

Na oběd je vhodný recept na zdravou hypoalergenní polévku:

Hypoalergenní polévka

  • květák 0,3 kg;
  • hercules 50g;
  • voda 1 l;
  • dvě křepelčí vejce;
  • směs zředěného mléka 100 g;
  • máslo.

Vařte květák, zeleninu promíchejte do pyré. Vařený oves vařte v zeleninovém vývaru po dobu 10 minut. Nalijte zelné pyré, obě vejce. Zředěná směs a máslo se přidají po přivedení k varu.

Jako hlavní jídlo obecného nespecifického hypoalergenního menu je užitečné jíst krůtí maso s pohankou. Receptura se skládá z produktů v poměru, na základě osobních preferencí:

Krůtí s pohankou

  • krůtí filé;
  • pohanka;
  • cibule cibule.

Pohanku necháme hodinu ve vroucí vodě. Uvařte krůtí filé, smažte připravené maso s cibulí. Spojte pohanku s masovou směsí.

Zeleninový kastrol na večeři:

Zeleninový hrnec

  • 3-4 brambory;
  • brokolice 300g;
  • sýr.

Objemy složek receptu lze měnit podle preferencí chuti. Na dno formy dáme na tenké plátky nakrájené brambory, další vrstvou je brokolice, posypeme sýrem. Pečeme v troubě na 180 stupňů po dobu 40 minut.

Jako dezert můžete jako součást hypoalergenní stravy nabídnout recept na dietní dort.

Pro dort se používají přísady, které nevyžadují pečení:

  • sušenky;
  • tvaroh;
  • Ovocné pyré (například jablečné pyré)
  • banány.

Vrstvte sušenky, tvaroh a směs ovocného pyré do mixéru a přidejte banánové kruhy.

Funkce hypoalergenní stravy pro děti

Vzhledem ke zvláštnostem těla dětí má použití hypoalergenní techniky řadu nuancí.

Dieta pro děti bere v úvahu omezení mezi potravinami, u nichž je větší pravděpodobnost, že povedou k alergiím:

  • vejce (většinou žloutek);
  • mléko (kráva);
  • cukrářské výrobky na bázi čokolády, kakaa;
  • rybí výrobky;
  • lepek;
  • červené ovoce a zelenina;
  • bílkoviny nacházející se v rýži, ovesu, pšenici, banánech.

Je vhodné vyloučit z jídelníčku produkty, které nejsou přirozené pro oblast, kde dítě žije. Dr. Komarovský tvrdí, že vyhýbání se exotickým potravinám ve stravě pomáhá řešit problém alergií u dětí.

Pravidla stravy pro kojící matku

Hypoalergenní strava pro kojící matku je základem výživy během kojení. Jde o to, že v prvních letech života může dítě vyvinout alergii na jakékoli jídlo, takže výživa by měla být přísná s postupným zaváděním nových produktů ve velmi malém množství..

Potřeba používat dietu podle hypoalergenních pravidel může vzniknout, když:

  • přítomnost alergií na různé složky ve stravě kojící matky;
  • výskyt alergické reakce u dětí, které se živí mateřským mlékem kojící matky.

Výživa pro atopickou dermatitidu

Přítomnost příznaků atopické dermatitidy je základem pro dodržování hypoalergenních stravovacích pravidel.

Před zahájením diety s atopickou dermatitidou musíte:

  1. provést analýzu k identifikaci zdroje atopické dermatitidy;
  2. úplně vyloučit složku ze stravy, pokud je zdrojem dermatitidy;
  3. U hypoalergenní stravy musíte rozdělit jídlo na 5-6 porcí denně..

U atopické dermatitidy je povolen následující seznam produktů:

  • mléčné výrobky;
  • bezlepkové obiloviny (pohanka, rýže, kukuřice);
  • jablka zeleného odstínu, nejlépe pečená;
  • kopr, petržel;
  • namočené vařené brambory;
  • černý chléb.

Je žádoucí vyloučit:

  • žloutek;
  • Miláček;
  • káva, kakao, čokoláda;
  • ořechy;
  • hořčice;
  • houby;
  • česnek;
  • červené a oranžové ovoce, zelenina.
  • ryby a mořské plody.

Jak příznaky dermatitidy klesají, dochází k postupnému zavádění jednoho z vyloučených hypoalergenních produktů.

Hypoalergenní strava

Alergické projevy nemají žádné věkové omezení, to znamená, že mohou rušit dospělého i dítě...

Alergické projevy nemají žádné věkové omezení, to znamená, že mohou obtěžovat dospělého i dítě. Alergeny vstupují do našeho těla různými způsoby, nejčastěji konzumací jídla. Pokud zanedbáte radu lékaře a nebudete dodržovat určitou dietu, může to mít smutné následky. Jedním z preventivních opatření je hypoalergenní strava, která pomáhá eliminovat alergeny z těla a zabraňuje jejich hromadění..

To je zajímavé! Běžné alergické projevy (svědění, kopřivka, vyrážka) jsou jen povrchní příznaky, které z lékařského hlediska nezpůsobí poškození těla. Nejhorší účinky alergenů se vyskytují v nás - nenávratně poškozují játra..

Podstata hypoalergenní stravy

Tato dieta není zaměřena na hubnutí, ale na udržení zdraví. Podstatou této stravy je odmítání potravin, které by mohly vyvolat alergickou reakci. Celkový denní obsah kalorií se nemění a dosahuje průměrné hodnoty 2700 kcal za den. Upozorňujeme, že v závislosti na vašich individuálních charakteristikách se tento údaj může lišit nahoru nebo dolů..

Zvažte hlavní nuance stravy:

  1. Rozmanitost. I ty nejbezpečnější a nejpřirozenější produkty obsahují malé množství alergenu. Pokud neustále přijímáte stejné jídlo, vede to k jeho hromadění. Zkuste každý den přicházet s novými recepty, kombinovat produkty a vymýšlet nová jídla.
  2. Jednoduchost. Neměli byste se příliš trápit a vařit pokrmy podle složitých receptů. V tomto případě se složitost měří počtem ingrediencí obsažených v konkrétní misce. Pokud po jeho použití uvidíte známky alergie, bude obtížné určit, co přesně způsobilo příznaky..
  3. Záznamy. Pro přehlednost si do notebooku zapište, co jíte. To zjednoduší úlohu identifikace alergenu..
  4. Teplota. Alergeny se aktivují, pokud je konzumované jídlo příliš teplé nebo studené. Najděte střední cestu. Teplota jídla by se měla pohybovat od 25 do 35 stupňů.
  5. Alkohol. Tato strava je povolena kojícím a těhotným ženám, proto je alkohol přísnou kontraindikací..
  6. Voda. Pít hodně vody. Kromě odstranění toxinů a toxinů se alergeny vyplavují a vylučují z těla přirozeně.
  7. Tepelné zpracování. Vařte jídlo vařením a dusením, jídlo se lépe vstřebává a snižuje alergeny.
  8. Frakčnost. Zdravá strava zahrnuje časté, nejméně 5krát denně, podávání se střední dávkou..

To je důležité! Hypoalergenní strava je určena pro lidi, kteří trpí častými alergickými projevy. Všechna výše uvedená opatření jsou povinná, pouze v tomto případě bude možné dosáhnout výsledku

Co nemůžete jíst

Jak bylo uvedeno výše, hlavním úkolem této stravy je vyhýbat se potravinám, které obsahují maximální množství alergenů. Samozřejmě, vše je individuální, na žádný produkt nemusí být alergie, přesto byste jej měli vyloučit (pokud je na tomto seznamu). To je způsobeno skutečností, že takové produkty hromadí alergeny v těle, což dříve nebo později povede k nepříjemným příznakům alergie. Zvažte, které potraviny zvyšují riziko vzniku alergické reakce:

  • Všechny výrobky obsahující laktózu (mléčné výrobky);
  • Mastné maso, ryby;
  • Veškeré ovoce a zelenina s červeným nádechem;
  • Miláček;
  • Houby;
  • Káva;
  • Vejce;
  • Konzervy;
  • Zelí, celer;
  • Luštěniny;
  • Plody moře;
  • Cukroví;
  • Moučné výrobky;
  • Alkohol;
  • Brambory;
  • Jakékoli ořechy a semena;

Tyto potraviny také brání trávení a zhoršují vstřebávání prospěšných stopových prvků. V době dodržování této stravy je nutné tyto složky ze stravy přísně vyloučit..

Potraviny, které nejsou schopné způsobit alergie

Hypoalergenní strava zahrnuje výhradně přírodní a zdravé potraviny, které nebrání procesu trávení. Důležitou nuancí je také úplná absence nebo minimální hodnota alergenů. Pojďme se tedy podívat, jaké přísady mohou lidé trpící alergií používat k přípravě jídla:

  • Mléčné výrobky;
  • Dietní maso a libové ryby;
  • Krupice (s výjimkou kukuřice a pohanky);
  • Zelený čaj, bylinné čaje;
  • Galette cookies;
  • Celozrnné lupínky;
  • Cuketa, dýně, tuřín, jakákoli zelenina (kromě šťovíku), čerstvé okurky;
  • Hrušky a jablka (výhradně zelené);
  • Ovocné nápoje a kompoty na bázi sušených jablek nebo hrušek.

K oblékání je povoleno používat oleje, rostlinné (rafinované) nebo máslo v malém množství. Tyto komponenty jsou základem, jejich použití je zcela bezpečné jak pro alergiky, tak pro těhotné a kojící matky.

Ukázkové menu na týden

Pro vizuální příklad zvažte podrobnou nabídku. Vezměte prosím na vědomí, že produkty a pokrmy jsou přibližné, v závislosti na vašich individuálních preferencích můžete produkty kombinovat a připravovat různá jídla.

SnídaněVečeřeVečeře
Ovesné vločky na vodě, zelené jablkoKuřecí a nudlová polévka, pečená cuketaTvaroh, zelený čaj, sýr
Rýžová kaše na vodě, zelený čajPečené dýňové plátky, vařený pollock, čerstvá okurkaZelené jablko, ovesné vločky na vodě
Salát z čerstvé okurky s rostlinným olejemPšeničná kaše s dušenými mletými kuřecími kotletyDvě pečené hrušky, sušený jablečný kompot a sušenky
Zelený čaj, celozrnný chléb, sýrZeleninový guláš z dýně a cukety, vařená drůbežDýňové pyré, pollock
Ovesné vločky, zelený čajDušená brokolice, zelený čaj, dušené krůtí karbanátkyPohanková kaše, fermentované pečené mléko
Bylinkový odvar, sušenkyDrůbeží vývar, rýžová kaše a pečená kuřecí prsaKefír, dva bochníky a sýr
Ječmenová kaše, hrst angreštuZelený čaj, sýr, cuketa s králičím masemVařené krůtí maso, okurkový salát a dva bochníky

V tabulce jsou uvedena hlavní jídla. Jako občerstvení je povoleno užívat fermentované mléčné výrobky, zeleninu, ovoce, nápoje.

Kdo potřebuje dietu

Tato strava je předepsána pro alergická onemocnění (Quinckeho edém, rýma). Ze stejného důvodu lze předepsat hypoalergenní stravu pro děti od 6 let. Pokud se u kojence, který se živí mateřským mlékem, objeví vyrážka neznámého původu, je taková strava předepsána kojící matce.

Během těhotenství je ženské tělo významně přestavěno, může dojít k alergii na potraviny, které byly dříve dobře absorbovány bez vedlejších účinků. Z tohoto důvodu někdy gynekologové doporučují těhotným ženám dodržovat dietu, aby se vyloučil negativní účinek na plod..

Kolik k jídlu

V závislosti na účelu dodržování této stravy se může její trvání lišit. Například těhotné ženy by měly tuto dietu dodržovat po celou dobu těhotenství. Kojící matky - během krmení. Pokud mluvíme o osobě, která trpí neustálými alergickými projevy, v tomto případě může být strava předepsána na celý život, je povoleno pouze vzácné zavádění nových produktů.

Hypoalergenní strava je často předepsána v případě, že člověk nemůže určit, který produkt má zvláštní reakci těla. V tomto případě je dieta dodržována od 1 do 3 měsíců..


Následující Článek

Proč oči svědí

Publikace O Příčinách Alergií